㊙️好吃到舔盘~【家常水煮鱼】
水煮鱼片这样做超级嫩滑入味,好吃到停不下来~
【食材】黑鱼片250克,莴笋半根,豆芽一小袋,葱姜蒜适量
【腌制鱼片调料】2勺料酒,2勺淀粉,1勺食用油,1小勺盐,1小勺胡椒粉
【汤底调料】花椒1勺,干辣椒10几个,火锅底料40克,2勺生抽,1勺蚝油,1勺花椒油,1小勺糖,1小勺胡椒粉,适量盐
✅【制做方法】
1️⃣黑鱼片加入2勺淀粉+2勺料酒+1勺食用油+1小勺盐,抓匀揉捏出鱼的胶质腌制20分钟
2️⃣姜葱蒜都切沫,干辣椒切段
3️⃣热锅烧油,加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味,再加入火锅底料炒出红油,加入1大碗清水,2勺生抽,1勺蚝油,1勺花椒油,1小勺白糖,1小勺胡椒粉,一丢丢盐搅拌均匀煮开
4️⃣然后先将莴笋片和豆芽放入锅中,烫熟捞出铺在碗底
5️⃣再次开锅,加入黑鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中
6️⃣鱼片上放上另外一半的葱姜蒜沫+1勺白芝麻,红辣椒段+花椒
7️⃣另外起锅烧一些热油迅速淋入碗中,有香菜可以撒一点
‼️是不是超级简单呀!水煮鱼这样做简直好吃到舔盘,必须试试看哦!
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