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[菜谱] 如何做正宗又好吃的水煮鱼?

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火神 发表于 2023-10-2 12:07:56|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何做正宗又好吃的水煮鱼?
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chnnic 发表于 2023-10-2 12:08:03|来自:中国 | 显示全部楼层
正宗的水煮鱼麻辣鲜香、鱼片滑嫩、油而不腻、辣而不燥、麻而不苦,完全吃不出一丁点儿鱼腥味,即使不爱吃鱼的朋友,相信也会完全被这道菜征服!水煮鱼好吃,可是很多孩子和不能吃辣的朋友却只能远观,看着眼馋一口都吃不了。我家孩子爱吃鱼,为了将就他的口感,没法做水煮鱼吃,我就用番茄炒出鲜红的茄汁,给他做酸甜版的茄汁鱼片,一样滑嫩爽口,汤汁也是特别的鲜美。
基地组织 发表于 2023-10-2 12:08:29|来自:中国 | 显示全部楼层

㊙️好吃到舔盘~【家常水煮鱼】
水煮鱼片这样做超级嫩滑入味,好吃到停不下来~
【食材】黑鱼片250克,莴笋半根,豆芽一小袋,葱姜蒜适量
【腌制鱼片调料】2勺料酒,2勺淀粉,1勺食用油,1小勺盐,1小勺胡椒粉
【汤底调料】花椒1勺,干辣椒10几个,火锅底料40克,2勺生抽,1勺蚝油,1勺花椒油,1小勺糖,1小勺胡椒粉,适量盐
✅【制做方法】
1️⃣黑鱼片加入2勺淀粉+2勺料酒+1勺食用油+1小勺盐,抓匀揉捏出鱼的胶质腌制20分钟
2️⃣姜葱蒜都切沫,干辣椒切段
3️⃣热锅烧油,加入一半的葱姜蒜沫和一半的花椒煸炒出香味,再加入火锅底料炒出红油,加入1大碗清水,2勺生抽,1勺蚝油,1勺花椒油,1小勺白糖,1小勺胡椒粉,一丢丢盐搅拌均匀煮开
4️⃣然后先将莴笋片和豆芽放入锅中,烫熟捞出铺在碗底
5️⃣再次开锅,加入黑鱼片迅速搅散烫熟后连汤一起倒入碗中
6️⃣鱼片上放上另外一半的葱姜蒜沫+1勺白芝麻,红辣椒段+花椒
7️⃣另外起锅烧一些热油迅速淋入碗中,有香菜可以撒一点
‼️是不是超级简单呀!水煮鱼这样做简直好吃到舔盘,必须试试看哦!









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