请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

[其他] 冬天不想做饭,有哪些一锅煮的菜品推荐?

[复制链接]
悠游桂林 发表于 2023-10-2 10:44:13|来自:四川成都 | 显示全部楼层 |阅读模式
冬天不想做饭,有哪些一锅煮的菜品推荐?
全部回复5 显示全部楼层
lqk68 发表于 2023-10-2 10:45:09|来自:四川成都 | 显示全部楼层
冬天没有洗碗机想少洗碗,最方便的就是把碳水化合物、脂类、蛋白质、膳食纤维都煮在一锅里一起端了!
端着锅吃最香了哈哈哈哈~
豪华版螺蛳粉

螺蛳粉先生的多腐竹版螺蛳粉一包,再抓一小包山姆买的红薯粉,再自己加上双林记墨斗丸,老家寄来的干木耳,下厨房的减盐30%午餐肉,叮咚买菜的新鲜豌豆尖……一起汇成了非常满足的一锅,一锅煮完还能两个人吃撑,而且油葱辣油的加入,吃到最后整个人都冒汗了,特别舒服!


各种丸子汤面!

真的要是懒到不行但是又想吃点好的,各种丸子汤面最合适了,牛肉丸、墨斗丸、猪肉饼切片,和荞麦面/方便面/汤面一起煮,最后撒生菜烫一下,一道热腾腾的快手早中午餐就完成了!
我曾经在赶内容的时候,一天三餐都是吃丸子汤面,中间如果丸子不多了,会叫送菜app给我送一盒潮汕牛肉片或者是新鲜虾,一起煮进去,反正三大能量营养素和膳食纤维一定要足够。




如果吃腻了清汤,可以导入一罐屯河的番茄丁或者番茄膏,做一个番茄汤底的面汤,也是很解腻,而且营养素更丰富了~


有时候有点吃不太下,我会在煮汤的时候切一片咸菜丝儿放进去,味道也很妙哟~



早上吃的话,我会在里面煮上枸杞叶~清心明目



题外一下:肉饼还可以切片煎好





太晚了,明天继续更新中……
yy8yy 发表于 2023-10-2 10:46:07|来自:四川成都 | 显示全部楼层
懒人自有妙招,一锅都是玄机~
居家这么久才发现,再爱做饭也有耍赖的时候,何况冬天真的很容易犯懒。
先致敬一波老妈老爸,以前在家他们每天换着花样做饭真的很用心很伟大~
至于轮到自己,懒的原因就不深究了,但是懒的治理办法,还是可以研究一下。



西班牙海鲜饭,一锅端的知名菜品,哈哈哈

整理出来这个一锅端美味集合,可以一锅蒸,一锅涮或者一锅炖。
身为懒人的你,只需遵循以下几个原则,按照菜谱整起来,就能吃上美食啦!

原则一:方便省事不烧脑,尽量家里有啥就吃啥,食材可以将就,但是做法讲究。
我的菜谱里,一锅会有比较多的食材,都可以替换,大家随心就好啦~



家里有啥就放啥,一锅热热闹闹也好吃~

原则二:有饭有菜有肉有滋味,科学解释就是:碳水+蛋白质+蔬菜+调味。
把蒸饭、炒菜或者炖煮,整在一锅里,可以说是最“懒”又口感最丰富的组合了~



有肉有菜有饭,一口焖!

原则三:少洗碗少用碟少碰水,冬天碰凉水,那是冷彻骨髓啊!
所以,能用1个锅就别再多用1个盘子,菜切好了都放菜板上,调味直接再锅里完成就好啦~



一个小电锅,能炒能煮能当碗!

好啦,心理准备好了吗?
开始行动一下吧!懒人宝宝们!!
<hr/>电饭锅 - 焖饭系列

这个系列基本上你只需要1个碗,1个电饭锅,1个炒锅就好了,其他的菜切完了放在菜板上,不用多余的盘子洗。
南瓜鸡腿饭



食材:大鸡腿 1根、南瓜 1小块、香菇 3个、大米 1杯、葱蒜 少许
调味:黄肖氏照烧汁 50克、老抽 10克、料酒 10克
照烧汁代替品:生抽2+冰糖1+清酒1+盐0.5


做法
1、鸡腿肉切块,不太大的,用料酒腌制一会儿。
2、南瓜去皮切块,香菇切小块,姜蒜切碎,大米用清水浸泡15分钟。


3、热锅热油,倒入葱蒜炝锅,再倒入鸡肉翻炒。


4、看到鸡肉完全变色了,倒入调味料,翻炒上色入味。
5、加入香菇和南瓜,稍微翻炒一下。


6、将锅里的东西全部倒入电饭锅(底下得有米饭啊),点击蒸饭,坐享其成吧~
注意:因为要和米饭一起蒸煮,食材本身也会出水,所以这个步骤水不要太多,不然你就可以直接做南瓜泥了……我是有惨痛的失败经验的。


注意:这里点击正常煮饭就可以,如果想吃到完整的南瓜块,可以试试快煮。


牛肉焖饭



食材:牛肉 200克、胡萝卜 半根、香菇 3朵、青豆 20克、洋葱 30克、大米 300克
调味:黄肖氏酱香汁 150克
酱香汁代替品:生抽2+蚝油1+盐0.5+老抽1+胡椒粉0.1,香辛料可以用八角+桂皮+草果的基础组合。


做法:
1、牛肉切成骰子块,胡萝卜和洋葱切丁,香菇泡发切片。
2、牛肉块先用20克酱香汁抓匀腌制15分钟,吃起来更鲜嫩入味。


3、热锅少油,放入洋葱炒香,再放牛肉炒到变色,加盖焖2分钟。


4、倒入130克酱香汁,炒匀牛肉,再放其他食材,倒入50克水。


5、大火煮开后,连汤带肉倒入电饭煲中,搭配300克大米➕600克水。


6、直接开启煮饭模式,然后就坐等美味呈现了。
贴心小提醒
✅ 炖牛肉香料搭配:草果+桂皮+八角,是炖肉铁三角,如果找不到,就用酱香汁好了,多种复合香料让你的炖肉更香更入味。
✅牛肉入味小妙招:牛肉烩饭其实无需炖煮,经过腌制-炒制-焖制,加上用汁做菜,入味不再难。


小电锅 - 汤菜系列

这个系列更是省事,一个能炒能煮的小电锅或者麦饭石的小锅就可以搞定,都不用碗,直接拿着锅吃才是懒人的风范!
番茄丸子宽粉



食材:番茄 1个、宽粉 50克、丸子 随意、青菜 1小把、葱姜 少许、
调味:小米椒 3根、黄肖氏香辣汁 50克
香辣汁代替品::香辛料-八角+草果+香叶+桂皮+肉蔻,调味-老抽+冰糖+盐,喜欢吃辣就抓10个干辣椒


做法:
1、番茄顶部划十字刀,放入沸水中汆烫30秒,这样就可以去皮啦
注意:懒人们完全可以用番茄火锅汤底来代替,味道会更浓郁做法也更简单。


2、番茄切成小丁,葱姜切末,小米椒切碎,丸子解冻


3、葱姜炝锅,放入番茄丁翻炒变软


4、倒入50克香辣汁,200毫升清水,大火煮开,小火煮5分钟


5、分别放入宽粉和丸子,炖煮到食材成熟,捞出


6、倒入剩余的汤汁,摆好蔬菜,再撒点小米椒碎,完成。


金针肥牛面



食材:肥牛 300克、金针菇 150克、小米椒(红绿色) 3根、葱姜 少许、面条 200克
调味:云贵酸锅汤底 1包
做法:
1、备菜:姜蒜、杭椒、小米椒都切末,金针菇剪去根部撕开,肥牛化冻备用。


2、焯制:肥牛冷水下锅,煮到变色马上捞出;金针菇热水下锅,煮2分钟,捞出备用。


3、汤底:热锅热油,放入葱姜末炒香之后倒入足量的水和1包云贵酸汤汤底。
4、煮汤:煮开后放入面条,等5分组,再放入肥牛煮30秒。


5、盛盘:把金针菇和小米椒放在碗里,其他食材倒入碗中,即可食用。


贴心小提示
✅ 肥牛片要用水焯过以后再入酸汤,否则血水会让汤汁变浑,口感和颜色都会被影响。
✅ 要注意肥牛的火候,焯水微微煮即可,再煮开大火不要超过1分钟,煮久了就老了。
平底锅 - 焖炖系列

这个系列你需要一个平底不粘锅,锅身稍微高一点儿,这样可以炒焖炖,非常完美~
西班牙海鲜饭



食材:长米 100克、大虾 6只、番茄 2个、洋葱 半个、青口贝 4个、鱿鱼 100克、青椒 半个、黄油 20克
调味:黄肖氏鱼香汁 100克
注意:不建议自己调配,真心很麻烦,用复合调味汁才是懒人的煮饭标配哦~


做法
1、大虾去掉虾头,洋葱和番茄切丁,青椒切丝,鱿鱼切圈备用


2、小火融化黄油,煸炒一下虾头,倒入清水煮开做汤底


3、再用黄油,煸炒洋葱丁和番茄丁,炒到软烂出汤


4、倒入100克鱼香汁,倒入100克泡好的大米,搅匀


5、倒入刚才的虾头汤底,没过大米,中火焖制20分钟左右


6、放入准备好的配菜,再加盖焖制5分钟,完成


贴心小提示
✅ 真心建议一定用平底锅,锅底厚一点儿,导热性能好的那种,太薄的锅底容易吃锅巴。
✅ 正宗的西班牙海鲜饭是夹生的啊,估计咱们吃不惯,焖饭的时间可以长一点儿,30-40分钟左右。


韩式春川鸡



食材:鸡腿 2个、洋葱 1个、年糕 2块、土豆 1个、圆白菜 1/2个、大蒜 3-4瓣、
调味:马苏里拉芝士 200g、酱香汁 50g、照烧汁 50克、韩式甜辣酱 100g
做法:
1、备菜:蒜和姜切片,洋葱一半切小丁一半切圈,土豆切厚片,圆白菜切块。


2、备肉:鸡腿洗净,用剔骨刀去骨,切成带皮的小方块,约拇指大小。
注意:懒人宝宝们咱们直接买鸡腿肉块就好了啊,不用剔骨!!


3、腌制:倒入酱香汁和照烧汁,放入洋葱和姜片,鸡腿肉腌制15分钟。


4、煮制:将韩式年糕放入热水中,煮3分钟变软,捞出控干备用。


5、炒制:热锅热油,放入大蒜炝锅,顺次倒入洋葱、土豆、圆包菜和年糕,不断翻炒。


6、调味:倒入韩式甜辣酱,使食材上色入味,在锅子中间放入鸡肉,在中间翻炒变色。


7、加料:把食材混合翻炒至全熟,中间留一个洞,放入奶酪,关火,等奶酪融化即可食用。


好啦,懒人宝宝们,虽然是一锅端,但有滋有味有颜色,真的超好吃!
想不想马上试一下?期待你们的反馈哦~
喜欢我的内容可以点个赞,也可以关个注,如果都不喜欢的,嗯,我在努努力呗~
zyn373 发表于 2023-10-2 10:46:23|来自:四川成都 | 显示全部楼层
冬天不仅是不想做饭,更不想洗碗啊!
所以能够一锅煮的美食,肯定是会大受欢迎的~像电饭锅焖饭这种美食,简直就是懒人福音!


最近卡塔尔世界杯踢得火热,正好在中东地区,鸡肉焖饭还挺受欢迎的
不过据我研究发现,他们香料的使用真的太多种类啦!
尤其是那一抹藏红花,不仅价格高得离谱,也不容易买到,国内的家庭想自己做出一样的风味,非常困难。


所以今天就用电饭煲教做一个家庭改良版的「卡塔尔鸡肉焖饭」
既能保留中东风味的同时,也可以更加符合国人的口味!

食材:鸡腿4个 | 洋葱200g | 番茄250g | 姜蒜蓉20g | 豌豆150g | 柠檬半个 | 米300g
配料:盐6g | 辣椒粉6g | 孜然粉3g | 五香粉3g | 黄油30g | 水300g
PS:这写配料看着很多,实际上已经是我简化后的版本了,原料岂止这些!


首先米粒的选择尽量用长粒米,如果实在没有,也可以用泰国香米替代


大米还是先加清水浸泡一小时,如果追求颗粒分明的口感,也可以不泡


接下来处理鸡腿,首先清洗干净去掉骨头,鸡肉不需要切块,完整的更方便烹饪


加入食盐、红椒粉、孜然粉各3g,姜蒜蓉20g,就按姜末和蒜末一比一即可


再挤入半颗柠檬汁,原本要用到的香料较为复杂,不好买到,我自己做了简化


给鸡腿抓匀后,用保鲜膜封住,腌制半个小时以上入味


锅里加入一块黄油,用小火融化


将鸡皮朝下放入,再用中火慢慢煎到定型


然后翻个面继续煎熟,等两面金黄时就夹出备用


锅里加入大量橄榄油
中东地区的焖饭会加各种香料,用比较常见的香叶、桂皮、八角也可以,问题不大


然后就加入洋葱碎


爆香以后加西红柿碎


接下来加入食盐、五香粉和红椒粉各3g,因为这是全部的调味了,盐的量可以稍多一点


接着将刚刚的鸡腿铺在上面,料汁也不要浪费了,全部加进来


加入没过鸡腿的开水


用中火盖盖焖炖30分钟,目的是让鸡腿充分入味


然后煮好了以后先把这些香料夹出来,再用大火收个汁,不需要太多水在里面的


现在来最后一道工序,先往电饭煲的底部,加入一半泡好的大米,铺好
再将煎好的鸡腿铺在上面


再加入另一半泡好的大米,稍微铺平一点,这样可以让鸡腿充分受热


最后码上软烂的洋葱番茄碎
PS:水量和食材持平就行,注意哈这里就是平时煮饭的水量,水没有没过米一指节,是因为里面还塞了四个大鸡腿


有条件的话再加点豌豆,撒进来点缀一下


先搅拌看看这个水量是否合适,如果前面水加多了,可以再多焖一会


这个鸡腿肉焖得很烂,自己就自动分成小块了,而且颜色也特别漂亮,还完全不用加酱油的


再撒上葱花,搅拌均匀,最后按个人的饭量盛饭,如果是一个人吃,直接抱着电饭锅吃更舒服


鸡腿的油脂,伴随着黄油,提供着诱人的香味!


再加上香料的衬托,都隐含其中,悄然地增添丰富的味觉体验。洋葱和番茄,经过高温的炖煮,已然不见踪迹,只能在舌尖的米饭上,品尝出那一抹美味!


这碗家庭版卡塔尔鸡腿焖饭,和地道的焖饭当然有差别。
不过异域风味总是这样,先以改良后的口味吸引你品尝,拓宽你的美食版图,
继而让你踏上亲自去探索的滋味旅途!
以上
月爷 发表于 2023-10-2 10:47:02|来自:四川成都 | 显示全部楼层
一到了冬季,吃货的幸福感似乎变得愈发简单,打开会制热的空调、翻开一本文字轻快的书…以及,大口大口吃肉。


囿身厨房中,哪怕热一块黄油,煎一片培根,让绵软奶香、厚朴肉香与食物热气同时将小小空间填满,将自己包围,那一下的满足便足以抵抗寒冬了。一到了冬天不想做饭,一锅煮也是很棒的选择。
把我的超级懒人一锅煮菜谱分享给你。据说过几天又要降温了,我想你会喜欢这份肉肉带来的幸福感。


清汤牛腩

准备300g牛腩、一个白萝卜切成与牛腩块同等大小、以香叶、陈皮、八角和少许花椒作香料,再备一点切片的生姜和切段的大葱;


一不小心惊喜解锁牛腩的雪花纹,心情大好。料理肉食都要先焯水:将牛腩和生姜大葱冷水入锅大火烧开,捞去浮沫,再冲洗干净;牛腩洗得净,清汤才会清。


另起一锅水,将香料生姜葱和洗干净的牛腩一起入锅,大火烧开转小火慢炖30分钟。
香料的加入可以给肉与汤提香不少,拿个小袋子把零碎香料都装在一起入锅会更好。


30分钟后,将香料捞出,用筷子戳戳牛腩,戳进去了就可以放将白萝卜放入,再重复大火烧开小火慢炖的步骤。


直到料理完毕,萝卜与牛腩都变得软烂,整锅汤依然清澈明亮。上桌撒了香菜,看似纯净无物的汤水,藏着牛腩的奶声奶气与白萝卜的嗲,滑过舌尖落入胃中,唯有舒坦二字可以描述当下感受。


家庭版卤牛腱

挑1000g长相迷人的牛腱,准备好冰糖、生抽和老抽,用陈皮、桂皮、花椒、八角、豆蔻、丁香、甘草组成卤料包。当然建议大家去超市买个现成的卤料包更方便。


焯水的步骤与牛腩一样,焯过水洗净后放入电饭煲里,加生姜、以及与上一道菜一样的香料组合,清水刚好以炖汤模式烹饪45分钟。


放入料包、冰糖、生抽和老抽,继续炖煮45分钟。


在加入卤料炖的中途可以给牛肉翻个身,让上色更加均匀。


之前听人介绍卤牛肉的小技巧,将焯水改为清水浸泡1小时,洗净后再冷冻一小时,为的是保持肉块的完整,卤好之后更加好切。
不过这次买到的牛腱块头大且完整,筋络分明好看,给我省了不少功夫,卤完后可以切得薄而透光。


咖喱牛肉

准备好洋葱、胡萝卜和土豆,洗净削皮滚刀切好,可以按照自己吃咖喱的喜好再加点别的果蔬。


热锅热油依次加入洋葱和胡萝卜翻炒至断生,再加入土豆翻炒几下。


将焯水完并且香料炖煮过的牛腩与牛腱切块,倒入锅里。


加水大火烧开转小伙慢熬20分钟,再加入咖喱块化开,记得过程中要不停搅拌避免粘锅。此处有一个小技巧,以炖煮牛肉的肉汤代替一部分的水,煮出来的咖喱味道会更香。


随着炉火上的汤咕噜咕噜,香辛料与牛肉形成组合拳出击,在厨房里多待一刻就多被俘虏一分。待汤汁变得浓稠,下饭的咖喱就熬好了。很喜欢在煮好的咖喱里淋上一点椰浆,被椰浆调过色的咖喱,在冬日里暖意仿佛更上一层。


白米饭煮得松软,肉汤浓缩成精华的咖喱汁将其慢慢渗透,胡萝卜与土豆在口齿间温柔纠缠,牛肉香味随后缓缓而来……


平日里克制着吃碳水的人,也大口大口吃完了一整盘。


宅家的周末,有了这顿一时兴起的牛肉“盛宴”,大大满足吃肉快感,便觉得又给自己储存好了满格能量,足以对抗下一周所有的荒凉了。
自己不算个厨艺高超的人,这几道料理也是平常做惯了的,并不需要什么“厨神秘方”,只要买到好的牛肉,就已经成功了一大大大半。

ymabianzi 发表于 2023-10-2 10:47:31|来自:四川成都 | 显示全部楼层
大雪前后,到了苦寒难捱的时候,天越冷就越想吃点热乎的饭菜,家里的一日三餐也该换点能抵御寒冷的菜了,各种家常炖菜正是上桌的好时候。




杂七杂八的食材热热乎乎的炖上一锅,香喷喷的冒着热气,一家人围坐在一起吃,简单有营养,还能用浓郁的汤汁配着米饭和馒头吃,别提多香了。
大雪前后,推荐6道家常炖菜,省事又好吃,天冷可别错过了。
豆腐串炖猪蹄

食材:猪蹄、豆腐串、鸡蛋;桂皮、香叶、生姜、八角、花椒、干辣椒、糖色、黄豆酱、生抽、盐、糖、鸡精适量。




1、猪蹄浸泡15分钟出血水备用。准备4个鸡蛋,若干豆腐串,一些糖色(没有用红烧酱油代替),姜片、香叶、桂皮、八角、干辣椒适量。
2、锅中适量的油,放入各种干料,中小火炒出香味。猪蹄倒入锅中,中火慢慢的翻炒,将猪蹄的表面炒的略微有些焦黄。




3、加入2大勺黄豆酱,3勺生抽,中火翻炒均匀出香味。炒的差不多出酱香味的时候,加入适量的糖色继续翻炒均匀,也可加入少量的老抽调色。
4、将炒好的猪蹄倒入高压锅中,加入没过猪蹄的热水,加入适量的盐、糖和鸡精,加入煮熟的鸡蛋,泡过水的豆腐皮,中小火高压焖煮半个小时,打开锅盖后可以大火收一下汁,让味道更浓郁一些,猪蹄也更软烂入味。
排骨炖萝卜

食材:排骨、萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉




1、肋排一斤切段,葱姜准备好。将排骨浸泡在清水中,加入适量的料酒、姜和葱段浸泡1个小时后捞出控水。
2、冷锅冷水将排骨下锅,注意水要多一些,重新投入姜片、葱段,中火煮开以后继续煮1分钟,浮沫不用管,将排骨捞出冲洗干净。




3、砂锅密封性好,受热均匀,食材在里面熟的快,香味不散发,用来炖排骨是再好不过,将焯过水的排骨放入砂锅中。
4、加入热水,以免蛋白质凝固,浪费火候,水开后炖排30分钟,出锅前提前5分钟加入盐和胡椒粉调味即可。
素乱炖

食材:胡萝卜、土豆、鸡蛋、黄瓜、豆皮、豆腐串、粉条、香菇、丸子、红枣、辣椒、板栗、姬松茸、菠菜、大白菜;大葱、大蒜、酱汁、藤椒汁、香油、盐。




1、食材种类繁多,需要根据情况分别处理,需要泡发的干香菇、豆腐串、豆皮、姬松茸、红枣、粉条一起放入盆中,加入热水浸泡半个小时泡发;胡萝卜和土豆、黄瓜切厚片,鸡蛋煮熟,菠菜和白菜洗干净,大葱和蒜切片备用。
2、砂锅中放入少许的油,放入葱段和大蒜爆出香味。加入胡萝卜和土豆,中火翻炒5分钟,去除生味。
3、加入所有泡发的食材和板栗和丸子、红枣,加入漫过食材的热水,盖上锅盖,中火煮20分钟。




4、食材都煮的熟透以后,加入适量生抽、蚝油、糖和少量藤椒油,上锅盖焖煮5分钟入味。
5、将菠菜和白菜压入锅中,盖上锅盖焖煮3分钟,出锅前淋入一些香油,放上黄瓜片和切成片的熟鸡蛋,一锅色香味俱全素焖锅乱炖就做好了。
土豆炖牛肉

食材:牛肉、土豆、小葱、姜、香叶、红辣椒、八角、生抽、酱油、料酒、黑胡椒粉、糖半勺、盐适量




1、牛肉简单清洗一下,冲洗掉一些血水,切成麻将块大小。
2、锅内加少许的油,烧至六成热后,加入牛肉块、香叶、八角、干辣椒、姜丝翻炒3分钟至牛肉全部半熟变色备用。
3、把切成滚刀块的土豆倒入锅中,炒至表面半透明状态。




4、把炒牛肉的所有食材和土豆,一起倒入电饭煲中,加入三根打结的小葱、一些陈皮,加热水至刚刚淹没食材,加入3勺生抽、1勺料酒、一勺黑胡椒、半勺糖,用煲汤功能,小火慢煲2个小时即可。
五花肉炖粉条

食材:五花肉1块、红薯粉条、姜1块、大葱1段、桂皮1段、干辣椒段、香叶2片、生抽3勺、老抽3勺、白勺2勺、盐和鸡精、小葱2根。




1、粉条加入清水中浸泡至用手轻轻就能掐断,捞出控干水分,倒入2勺老抽拌匀。炒锅烧热后将五花肉带皮的一面朝下放入锅中,烧至皮略微发黑,或者直接用明火烤,这样可以彻底去除猪毛和猪皮的腥味。
2、猪肉放入温水中浸泡片刻,用刀将猪皮表面发黑的部分刮掉,清洗干净后切大块备用,准备香叶、干辣椒段、桂皮、姜片等。
3、开火将炒锅烧热后倒入少量的凉油,下入五花肉块,中小火慢煎至五花肉表面微黄,如果这时五花肉析出的油脂比较多的话,要将多余的油脂倒掉,五花肉才会肥而不腻。




4、放入香叶、桂皮、大葱段、干辣椒段以及姜片炒出香味,继续加入2勺白糖,不断地翻炒至炒出糖色,使五花肉上色。
5、倒入少量的白酒和1勺老抽,将老抽炒出香味,倒入没过五花肉的热水煮开后,倒入高压锅中,压12分钟左右至五花肉软烂。
6、压好的五花肉重新倒入炒锅中,加入用老抽拌过的粉条,搅拌均匀后煮10分钟左右至粉条熟透,根据自己的口味加入适量的盐、鸡精调味,撒上一把小葱段搅拌均匀出锅,盛入碗中撒上香菜点缀即可。
小鸡炖蘑菇

食材:土鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、生抽、料酒、蚝油、糖、盐




1、鸡肉斩成大块,在水中冲洗干净,浸泡10分钟出血水,控干水分备用。
2、榛蘑要多冲洗几遍,把沙子都洗干净。多浸泡一段时间泡发充分,浸泡的水千万别倒了。
3、热锅凉油,将鸡肉倒入锅中,中火翻炒至鸡皮卷曲,表面微黄。




4、加入葱、姜、八角、香叶、桂皮少量,翻炒出香味,加入几勺生抽,蚝油,沿着锅边烹入少量料酒,翻炒均匀。将浸泡蘑菇的水,淹没鸡肉,大火煮开5分钟。
5、加入浸泡过的榛蘑,盖上锅盖焖煮40分钟。鸡肉和榛蘑都差不多煮熟以后,加入适量的糖和盐调味。
6、加入浸泡过的土豆粉条,盖上锅盖继续焖煮10分钟让粉条入味。最后根据锅中汤汁多少,打开锅盖中火进行收汁,锅中基本没汤汁的时候就可以出锅装盘了。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!每日更新美食菜谱和市井生活,关注我,享受舒适生活不迷路。

快速回帖

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表