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[小吃] 每年 吃月饼的人越来越少,为什么月饼厂没有出现大规模 倒闭?

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大落 发表于 2023-10-2 08:29:59|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
每年 吃月饼的人越来越少,为什么月饼厂没有出现大规模 倒闭?
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weekeight 发表于 2023-10-2 08:30:15|来自:中国 | 显示全部楼层
“以法莲是商人,手里有诡诈的天平,爱行欺骗。”——圣经


据界面新闻报道,从整个市场来说,今年月饼市场遭遇“小年”。根据鲸参谋平台的数据显示,2022年8月中上旬,某电商平台月饼的销量共计16万,销售额共计超过1200万;而今年8月中上旬,该平台月饼的销量累计约为9.1万,同比去年同期下降约43%,销售额约为550万,同比去年下降55%。
天价月饼卖了这么多年,天朝百姓终于清醒了。
以后的智商税市场真心不行了,毕竟老百姓越来越务实了,销售概念这一套,不好使了。没看到众多的奢侈品牌都卖不动了吗?
网络小伙伴们也在纷纷吐槽:
拥抱一下就开花 :又贵又难吃,但凡稍微好吃点的,一个月饼的价格顶一顿饭钱。
岚百兮 :人们逐渐意识到自己本质的需求,那些华而不实的东西会越来越不被喜欢。
葡萄不圆· :我都怀疑一个包装都能卖一两百,明明一盒里面也就6个,有时最多也就8个能卖三四百。真的很贵。
Kary飞飞飞 :178元4个月饼,并且甜到食…送来送去…你说呢。
小洋葱重新做葱 :贵又难吃,大几百宁可买排骨。
张家山上的七月:比预制菜还科技。
汪汪MoMo:因为真的不好吃,高油高糖高热量,小时候是因为中秋节都要回姥爷家奶奶家过节肯定要买的,现在放假家都回不去,更别提买什么月饼。95后00后主打一个叛逆不结不生不买。
谷古古0: 找找商家自己的原因,是不是卖的月饼又贵又难吃,是不是把心思都用在包装上了。
早上好中午好晚上好呀:去年买了4-5盒,今年只买一盒,没别的原因,今年穷。
水瓶座的鱼小姐: 今年两个节日赶到一块了,都想着出去玩没想过节。
xdlijd: 我觉得月饼根本就不值这个价而已。
绿绿绿绿绿子Greenjade: 过度包装,每年涨价,花里胡哨的月饼内陷,不健康的高糖高油。越来越多人面对消费主义开始清醒了吧。

想拒绝呼吸 发表于 2023-10-2 08:31:04|来自:中国 | 显示全部楼层

  • 月饼在很多场景中,并不是用来吃的。 这一点特80后/90后应该是有感触的,同时对待月饼的态度应该是很复杂的。就比如说在我眼里,月饼好不好吃,不重要!毕竟也没有太高的期待,只要送礼时不丢牌场就行!




所以说传统月饼具备的属性更多偏向于社交,走亲访友时,提上一盒月饼和牛奶,心意就到了!如果说月饼的味道恰好我能接受,这自然加分。但商家看重的是业绩,最后能否引导消费者频繁消费,那还得看品牌知名度和认可度。




2. 月饼消费区域性太强,你可能生活在一个不怎么吃月饼的环境里。
烘培界的头部品牌,大家应该都比较熟悉。但是你们可能有所不知的是,中国烘焙市场的CR5(行业前5家集中度)是非常低的,2019年不过10.6%, 也就是说有大概90%左右的市场份额没有具体的归属,只能用“其他”标识。当然,行业集中度低并不是意味着头部企业过于佛系,偏安一隅。有的时候和产品本身有关,比如被保质期和冷链所限制的鲜奶制品,像达能乳业,因为生产基地只建在了上海和广州,所以辐射半径根本没办法越过长三角和珠三角。





而月饼呢?则是地域性太强,比如说广式月饼,因为它诞生在华南地区,所以像“广州酒家”这种以广式月饼为主的品牌,在广东省内的地位是很难撼动的。但是如果说让“广酒”往东北方走几步,来到江苏省或浙江省,那就得看“元祖”的脸色,如果想北上,“稻香村”肯定不乐意,最后想进军港台,那估计港台同胞们只认识“美心”“奇华”。这就各大品牌所呈现的区域性优势。
区域性太强,会使得个体品牌很难能做到一家独大,大家都在计划依托自己区域性的龙头地位,逐步向全国扩张。扩张能不能成功我不知道,但我知道的是,行业集中度低和进入门槛低所衍生的“双低”环境,很容易给一些新牌或潮牌偷袭珍珠港的机会。比如说2017年中秋,奥利奥推出月饼产品剑指青少年市场,又比如说星巴克、迪士尼都会纷纷为自家的潮流月饼背书等。所以,对于烘培界的头部品牌来说,也许留给他们“攒大活”的时间不多了。
boyhxw 发表于 2023-10-2 08:31:59|来自:中国 | 显示全部楼层
你看元祖天天搓雪月饼么,平时他们生产面包,蛋糕的。根本没有只为了做月饼而建设的工厂,月饼只是做糕点行业中,特定时期才做的糕点。如果真有只生产月饼的工厂,要存活下来的唯一办法,就是人们把月饼当米饭一样,每天都吃,你愿意么?
rozikun 发表于 2023-10-2 08:32:39|来自:中国 | 显示全部楼层
因为他们不会把所有鸡蛋放同一个篮子。不仅仅卖月饼啊,还有结婚的礼饼啊,还会把饼包装各种口味当作零食,这样全年都能卖,还可以压缩复购周期。

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