每年 吃月饼的人越来越少，为什么月饼厂没有出现大规模 倒闭？

每年 吃月饼的人越来越少，为什么月饼厂没有出现大规模 倒闭？

“以法莲是商人，手里有诡诈的天平，爱行欺骗。”——圣经


据界面新闻报道，从整个市场来说，今年月饼市场遭遇“小年”。根据鲸参谋平台的数据显示，2022年8月中上旬，某电商平台月饼的销量共计16万，销售额共计超过1200万；而今年8月中上旬，该平台月饼的销量累计约为9.1万，同比去年同期下降约43%，销售额约为550万，同比去年下降55%。
天价月饼卖了这么多年，天朝百姓终于清醒了。
以后的智商税市场真心不行了，毕竟老百姓越来越务实了，销售概念这一套，不好使了。没看到众多的奢侈品牌都卖不动了吗？
网络小伙伴们也在纷纷吐槽：
拥抱一下就开花 ：又贵又难吃，但凡稍微好吃点的，一个月饼的价格顶一顿饭钱。
岚百兮 ：人们逐渐意识到自己本质的需求，那些华而不实的东西会越来越不被喜欢。
葡萄不圆· ：我都怀疑一个包装都能卖一两百，明明一盒里面也就6个，有时最多也就8个能卖三四百。真的很贵。
Kary飞飞飞 ：178元4个月饼，并且甜到食…送来送去…你说呢。
小洋葱重新做葱 ：贵又难吃，大几百宁可买排骨。
张家山上的七月:比预制菜还科技。
汪汪MoMo:因为真的不好吃，高油高糖高热量，小时候是因为中秋节都要回姥爷家奶奶家过节肯定要买的，现在放假家都回不去，更别提买什么月饼。95后00后主打一个叛逆不结不生不买。
谷古古0: 找找商家自己的原因，是不是卖的月饼又贵又难吃，是不是把心思都用在包装上了。
早上好中午好晚上好呀:去年买了4-5盒，今年只买一盒，没别的原因，今年穷。
水瓶座的鱼小姐: 今年两个节日赶到一块了，都想着出去玩没想过节。
xdlijd: 我觉得月饼根本就不值这个价而已。
绿绿绿绿绿子Greenjade: 过度包装，每年涨价，花里胡哨的月饼内陷，不健康的高糖高油。越来越多人面对消费主义开始清醒了吧。

• 月饼在很多场景中，并不是用来吃的。 这一点特80后/90后应该是有感触的，同时对待月饼的态度应该是很复杂的。就比如说在我眼里，月饼好不好吃，不重要！毕竟也没有太高的期待，只要送礼时不丢牌场就行！
  

所以说传统月饼具备的属性更多偏向于社交，走亲访友时，提上一盒月饼和牛奶，心意就到了！如果说月饼的味道恰好我能接受，这自然加分。但商家看重的是业绩，最后能否引导消费者频繁消费，那还得看品牌知名度和认可度。




2. 月饼消费区域性太强，你可能生活在一个不怎么吃月饼的环境里。
烘培界的头部品牌，大家应该都比较熟悉。但是你们可能有所不知的是，中国烘焙市场的CR5（行业前5家集中度）是非常低的，2019年不过10.6%, 也就是说有大概90%左右的市场份额没有具体的归属，只能用“其他”标识。当然，行业集中度低并不是意味着头部企业过于佛系，偏安一隅。有的时候和产品本身有关，比如被保质期和冷链所限制的鲜奶制品，像达能乳业，因为生产基地只建在了上海和广州，所以辐射半径根本没办法越过长三角和珠三角。





而月饼呢？则是地域性太强，比如说广式月饼，因为它诞生在华南地区，所以像“广州酒家”这种以广式月饼为主的品牌，在广东省内的地位是很难撼动的。但是如果说让“广酒”往东北方走几步，来到江苏省或浙江省，那就得看“元祖”的脸色，如果想北上，“稻香村”肯定不乐意，最后想进军港台，那估计港台同胞们只认识“美心”“奇华”。这就各大品牌所呈现的区域性优势。
区域性太强，会使得个体品牌很难能做到一家独大，大家都在计划依托自己区域性的龙头地位，逐步向全国扩张。扩张能不能成功我不知道，但我知道的是，行业集中度低和进入门槛低所衍生的“双低”环境，很容易给一些新牌或潮牌偷袭珍珠港的机会。比如说2017年中秋，奥利奥推出月饼产品剑指青少年市场，又比如说星巴克、迪士尼都会纷纷为自家的潮流月饼背书等。所以，对于烘培界的头部品牌来说，也许留给他们“攒大活”的时间不多了。

你看元祖天天搓雪月饼么，平时他们生产面包，蛋糕的。根本没有只为了做月饼而建设的工厂，月饼只是做糕点行业中，特定时期才做的糕点。如果真有只生产月饼的工厂，要存活下来的唯一办法，就是人们把月饼当米饭一样，每天都吃，你愿意么？

因为他们不会把所有鸡蛋放同一个篮子。不仅仅卖月饼啊，还有结婚的礼饼啊，还会把饼包装各种口味当作零食，这样全年都能卖，还可以压缩复购周期。