先说结论：目前智能手表还无法替代手机。
最简单的一点原因就是，智能手表的屏幕太小，还无法做到像手机那般浏览、打字、网购等等，所以目前来说还只能是手机的延申，看不到有能够替代手机的可能性。
不过题主说的电话、微信、支付三个功能，现在智能手表能同时满足的也有不少了。
其中电话可以通过内置eSIM卡来实现、支付可以通过离线支付码的方式实现，而且很多智能手表都支持微信手表版，可以随时查看微信的信息，唯一的问题就是回复消息只能进行语音回复和快捷文字回复。
具体能满足这些要求的智能手表其实也蛮多的，比如苹果的Apple Watch、华为的HUAWEI Watch、OPPO Watch、三星Galaxy Watch等都能满足，详细介绍可以参考下面这个回答：
哪款手智能手表能够独立通话能够独立使用程序？ |
