众多人嫌弃的冬天，偏偏是研究员每年最期待的季节。因为，终于能借着「囤肉过冬」的理由，明目张胆吃各种碳水！
别的不说，光靠这些色香味浓的菜肴，就着白米饭都能干两碗，满足感那叫一个爆棚。
奔波忙碌的工作日
是靠这些店铺恢复满满元气
添发 / 晨曦炖品 · 鲍汁捞饭
本来是为了鲍鱼才点的捞饭外卖，没想到最后被浇上鲍汁的米饭而欲罢不能。
稠而鲜的鲍汁，丰腴的胶原蛋白。
配上米饭，和一大块鲍鱼，大海的鲜活都要在嘴里荡漾起来了呢~
两家店都位于上海，可叫外卖。
胜记龙凤村 · 电饭煲焗鸡
上海北部的老街区里，有只令人向往的电饭煲焗鸡。焗好后将底部的腌料和鸡块搅拌均匀，是这样子的：
鸡从皮到肉，都缭绕着极重的咸香气息，而且与煲底接触的鸡皮有微微的焦香，嚼之极有滋味。
用锅底剩下的鸡油，加碗米饭进去拌一拌，根据喜好再加丢丢酱油和沙姜。嚯，一整天的丧气都要被这碗金灿灿给拯救了。
北士大酒店 · 酸汤肥牛
研究员心中认证的上海本帮菜食堂，来自上海蔬菜集团！品种丰富，价格适中，随手点的酸汤肥牛都做得极正。
肥牛片滑嫩入味，挂着酸爽辛辣的汤汁，格外美艳动人。
忍不住浇碗米饭，呼啦呼啦下肚，酸、辣、鲜、香，吃得通体舒泰。
TIPS：中国烹饪大师毛水生老师也教过酸汤肥牛：勉强同意，我的肥牛分你一半。店里味道和自己做的很像，是基准线以上的好吃。
P.S. 他们家的番茄炒蛋也做得不错，蛋块上裹着满满番茄汁水。
MOTOYAもとや别邸 · 寿喜烧+鸡蛋盖饭
冬日里的小确幸，非寿喜烧莫属。
肉眼可见的大片肥牛肉，滋滋冒着油花，裹上咸鲜浓稠的酱汁，每嚼一口心里都开一朵小花。
再上份鸡蛋盖饭，将锅里最后的酱汁精华盖到饭上，胃里最后剩余的小小角落，终于被填满了。呼~
铁屋 · 烤肉配紫苏饭
烤肉炉上的火焰，是我的爱，我的灵魂，我饥饿时的慰藉。
虽然铁屋人均比较贵，但味道是几年如一日地好吃，堪称上海烤肉的头牌。每次进店必点两份手写菜单上的贵牛肉 + 一份平价牛小排 + 豆腐沙拉。
吃到最后，感觉还差那么一点点的时候，强烈推荐再来份紫苏饭。
吃之前把烤肉在紫苏饭上蹭一蹭，让脂油微微流入米饭里，然后拌着微酸的梅子酱和干紫苏叶丝一起入口，解腻又解馋。
百无聊赖的休息日
体会一次买菜做饭的小幸福吧
红烧大排
这么多家常菜谱里，最爱那口红烧大排，做成大排面有点可惜了它的酱汁，还是更喜欢配米饭。
这样浓油赤酱的一锅大排，光靠卖相就能收获了不少口水。
最好顺便煎一个虎皮荷包蛋，烫两颗小青菜，和红烧大排拼在盘子中，旁边「啪」的一下盖碗米饭，齐活儿~
依旧是毛水生老师的方子，感兴趣的同学可以在家复刻一下：
想要吃一碗米饭，就去学做了一个菜
自制大粒牛肉酱
腌制 + 炒料，简单两步就能成功获得一罐真材实料超大颗的牛肉酱。
挖半勺米饭，上面顶一颗大牛肉粒，肉酱香气混合着大米香，一勺一勺的都停不下来。
配面条也适合。清水捞出面，拌一拌能让面条发光。
依旧是毛水生老师的方子，大概要拯救一波厨房小白的命吧：
喜悦的泪花 | 做罐救命拌饭酱，白米饭都发光！
鸡肉咖喱
之前跟着综艺「幸福三重奏」里大S的方子做了一次咖喱饭，没想到成果广受好评。
经过芒果干的加持后，咖喱口味层次丰富，汤汁也在浇入牛奶的那一刻，瞬间浓稠。
舀一大勺咖喱从米饭顶端缓缓淋下，大概没有谁能拒绝这等诱人画面。
咖喱饭方子戳这里：
咖喱饭的秘诀是加芒果干和牛奶
还有麻婆豆腐、糖醋排骨、红烧肉、辣椒炒肉...都是记忆里泛着光的家常菜，光是想想就让人忍不住咽口水。
天气冷冰冰，希望你们都能吃到足以熨帖身心的美食，生活一直热气腾腾。
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