————————————————— 糖醋排骨 —————————————————
天性之所以称之为天性，那一定是因为那是天生就具备的性格啊~
比如我喜欢钱，所以在抓周的时候毫不犹豫的选择了面额最大的毛爷爷
又比如我喜欢做饭，所以在小时候最喜欢呆的地方就是厨房，看着我爸指点江山的样子，帅爆了~！
我妈说我是一个从小就不挑食的小孩，我觉得这个跟烹饪食物的人有很大关系
有一个做什么都好吃的爸，想挑食也找不出挑食的理由吧。
我绝对没有炫耀的意思~
做糖醋排骨的办法有很多
沪、浙、川、淮阳四个菜系中都有这道菜
我不能保证我的做法最正宗的，但是却是我多次摸爬滚打尝试下来最棒的做法了
最最重要的一点就是
用！油！少！
是不是就这一点，妹子们就该夸我？
————————————————— 做法 ——————————————————
原料准备：小排500g
调料部分：食用油15g，桂皮1片、八角2个、香叶3片、生姜2~3片、冰糖2~3块、香醋2勺、生抽1勺、料酒1勺、番茄酱1勺，熟芝麻5g
第一步：
小排清水洗净，清水中加入八角、桂皮、香叶、生姜，料酒炖煮
大火烧开后，转小火慢炖半小时。
第二步：
将煮熟的排骨捞出，控干多余水分
第三步：
锅里放入食用油烧至5成热，放入煮熟的排骨，小火慢煎
第四步：
排骨表面金黄时捞出
第五步：
保留刚刚煎排骨的油，加入2勺香醋，1勺生抽，3块冰糖和1勺番茄酱后小火慢炒至冰糖完全融化
加入刚刚煎好的排骨，让排骨充分沾满糖醋汁
待糖醋汁稍微收汁变粘稠时，关火
第六步：
将排骨装盘后，撒上熟芝麻即可
—————————————————— 小tips ——————————————————
①一定要把排骨放进冷水中再煮，如果等到水烧开了再放排骨，很容易造成外面的肉熟了里面还是生的，肉质会非常不均匀。
②煮过的排骨会把肉质本身残留的血水，血管等残渣煮出来，减少了肉本身的腥味
③虽然有的做饭是把生排骨直接放进油锅去炸，但这样肉质容易老，也会有肉腥味
④煮过的排骨不仅省油，更能做到外酥里嫩！
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