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[煲汤] 豆腐属于主食吗?减肥期间偶尔某一餐用豆腐代替主食是合理的吗?

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Cfz 发表于 2023-10-1 06:10:55|来自:北京 | 显示全部楼层 |阅读模式
豆腐属于主食吗?减肥期间偶尔某一餐用豆腐代替主食是合理的吗?
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李建华 发表于 2023-10-1 06:11:49|来自:北京 | 显示全部楼层
可以偶尔代替主食,分享个做法,把豆腐扔进滚烫的油锅中,瞬间变美食,营养解馋。
选用一块儿酸浆老豆腐,抓碎到没有大块的状态,然后盛出来全部放到细网的纱布里边,把四个角提起来把豆腐包好,用力挤出里边的水分,挤好之后再倒回到大盆中。
往里边加一勺小苏打、5g香粉、适量的盐先给豆腐调个味,然后再用手掌使劲的搓揉,把豆腐搓揉的更细腻,并且有粘性能够成团,团的时候不要太用力抓,太用力反而容易散开,这样一个豆腐小球就做好了,做好之后全部放在盘子上,盖上保鲜膜醒20分钟。
准备蒜末放入到碗中备用,再准备一小块儿洋葱切成丁放入到碗中,一把葱花和洋葱放在一起,加入一勺辣椒粉、一勺芝麻增香,适量的盐、白糖、少许的小米椒,倒入两勺热油激发出香味,然后加入两勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油,再加点香菜搅拌均匀备用。
如果炸的时间太长了丸子也会裂开,所以裂开之前一定要捞出来,这样豆腐丸子就炸好了,圆溜溜的外焦里软个个都是空心的,这时候再配上我们刚才调好的料汁吃着特别的香。
wangdabian 发表于 2023-10-1 06:12:28|来自:北京 | 显示全部楼层
减脂美食,这样做照烧豆腐,外酥嫩简单易做超下饭
zg185 发表于 2023-10-1 06:12:44|来自:北京 | 显示全部楼层
瘾大技术差 发表于 2023-10-1 06:13:41|来自:北京 | 显示全部楼层
可以!
但是要注意,这个豆腐要是素豆腐,就是还没有进行烹制和调味过的豆腐,这样的素豆腐拿来当主食,热量会比米饭低,营养也很均衡,同时也能有比较强的饱腹感,因此把豆腐当成主食还可以有一定的减肥效果。





制作材料(2人份):
豆腐300克、莴笋叶3-4片、樱桃番茄5-6个、秋葵4个、山药80克、橄榄油1/4茶匙、酱油和醋适量。

制作方法:
NO.1 把莴笋叶洗净,用手撕成小片
NO.2 樱桃番茄一开二
NO.3 将秋葵放到盐水里煮熟
NO.4 将煮熟的秋葵与山药切成块状
NO.5 小心地将豆腐切成小块
NO.6 将全部材料放到器皿里,加入适量橄榄油、酱油和醋拌匀即可





傅老师敲黑板
No 1.   豆腐不是0脂肪
No 2.   豆腐里面碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养成分都挺平均的
No 3.   把素豆腐当作主食可以减肥
woshioyy 发表于 2023-10-1 06:14:06|来自:北京 | 显示全部楼层
豆腐好吃,肥难减。关于豆制品的n种吃法,哪种才是最正确的打开方式?


如果要做出有助于减肥的食物排行榜,那么高蛋白食物一定是榜上有名!为什么呢?




因为对于减脂人群来说,高蛋白质食物相较于其他食物,所提供的饱腹感强,不易产生饥饿感,可让人较好的控制食欲。并且,高蛋白食物热效应时间久、消耗多,间接提高基础代谢率,达到减脂需要。

今天,小乐就跟大家详细讲讲高蛋白食物中的豆制品,并且分析哪种豆制品最适合你!

高蛋白食物那么多

为啥豆制品最受欢迎?
在所有高蛋白食物中,大豆蛋白质有着动物蛋白不可比拟的优点——大豆中富含高达40%的蛋白质,且组成大豆蛋白质的氨基酸有18种之多,其中人体必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似,当属优质蛋白质的良好来源。

不过,大豆蛋白质的消化率并不高,只有65.3%,并且膳食纤维比例较高,吃多之后不易消化。因此,大豆蛋白质便被精心加工成为各种豆制品,以便人体更好利用。




豆制品不能随便吃

吃对了才能瘦!
市面上由大豆衍生出的豆制品那是相当多,挑起来更是使人眼花缭乱。对于减脂人群来说,稍有不慎,就可能进入豆制品选择的雷区。大豆制品可以分为以下三类:
一是传统豆制品,即豆腐、豆腐干等非发酵制品和发酵制品酱油、腐乳等;

二是新兴豆制品,如豆奶粉、豆奶等全脂大豆制品及分离蛋白、浓缩蛋白、蛋白饮料等蛋白制品;

三是大豆营养保健功能开发制品,比如大豆磷脂制品、大豆低聚糖、大豆异黄酮等制品。

这几类豆制品相比较而言,新兴豆制品和大豆营养保健功能开发制品处于刚刚兴起、不断发展阶段,市面上这些产品或较少、或较贵、或真假惨杂。这时,对于减脂人群来讲最好的选择莫过于传统豆制品。




豆制品大PK

减脂王就是它!

豆腐、豆腐干、腐竹、千张、豆花、日本豆腐、魔芋豆腐、豆泡、豆皮、油豆腐……种类繁多的豆制品虽然都以大豆为主要原料,经过不同加工制成,但它们的蛋白质含量却有所不同、热量也不尽相同。





对比来看,腐竹所含的热量在所有豆制品中是最高的,豆皮和它不相上下,虽然蛋白质含量较高,但同时脂肪含量也高。减脂期间可以食用,但不能贪图好吃而大量食用。




油豆腐是豆腐的油炸制品,蛋白质含量高,同样脂肪含量也高,其热量与禽肉接近,减脂期间少量食用。
腐乳经过发酵后,蛋白质分解为各种氨基酸,吸收率较高,而且B族维生素含量高,但是其中盐分含量较高,减脂期间可以适当食用、不可过量。




另外,人们常说的魔芋豆腐和日本豆腐,它们虽然名字中带有“豆腐”二字,但实际上魔芋豆腐的原材料是魔芋,虽然其热量较低,但蛋白质含量和豆制品无法比拟,减脂时可以适量食用。而大多数日本豆腐中并不含有大豆,且其中钠含量较高,也不适宜减脂人群食用。


综合来看,减脂期间较为推荐的当属豆腐——豆腐中含有大豆蛋白、大豆异黄酮、大豆卵磷脂、大豆多不饱和脂肪酸、大豆维生素E、大豆膳食纤维等六大保护血脂、调节血脂的成分,经济实用,最适合减脂人群食用。其次是豆浆,不加卤的豆腐脑也不失为一种较好的选择。

看完这些,还不赶紧避开吃豆制品的误区、愉快地吃豆腐去?

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