请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

[早餐] 四川名小吃--担担面

[复制链接]
xjhtbyz 发表于 2023-9-30 12:54:28|来自:中国 | 显示全部楼层 |阅读模式
担担面,川菜,传统名小吃。因小贩生活所迫,扁担挑着担子卖面,担子一边是炉和锅,一边是材料,随走随吆喝,有买主就停下来煮面。因独特的风味,成为一道著名的四川小吃,中国十大面条之一。
准备材料:
1.碎米芽菜,用漏网冲洗一下,捏干水分,放到无油的锅中煸干,炒出香味即可


2.五花肉,去皮,切丁,放入姜粒、料酒、盐腌制




3.豆瓣酱用刀剁细


操作步骤:
1.锅烧热,倒油,和五花肉丁,炒散,炒出肉香


2.锅中加入豆瓣酱,继续翻炒,炒出油红,加入煸干的芽菜,继续中小火煸炒


3.锅中依次加入老抽、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精,盛出备用


4.面碗中放入猪油、酱油、花椒油、盐、鸡精、烫好的青菜


5.大火煮面,煮好面条捞出,放入一勺炒好的臊子,葱花,再浇上面汤



视频:担担面
全部回复0 显示全部楼层
暂无回复,精彩从你开始!

快速回帖

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表