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[早餐] 如何做美味的早餐饼?

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ztl1981 发表于 2023-9-30 03:27:31|来自:北京 | 显示全部楼层 |阅读模式
如何做美味的早餐饼?
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suidywu 发表于 2023-9-30 03:28:26|来自:北京 | 显示全部楼层
早餐是一日三餐中最为重要的一餐,今天就给分享8道简单又美味的早餐做法,每一种都超好吃,学会后比买得还香,而且更加的实惠。

一、【酱香饼】
主要食材:手抓饼、洋葱、大蒜


1、首先咱们准备半个洋葱切成小块,切好之后放入到料理机里,放上十几颗大蒜,然后把它打成碎末备用。


2、锅里倒入适量的油。油热之后放入洋葱炒出香味,然后加一勺番茄酱,一勺豆瓣酱,一勺黄豆酱,一勺蚝油,一勺白芝麻,一勺五香粉,一勺淀粉,一勺孜然粉,小半碗清水,然后将调料充分地炒均匀,把香味完全炒出来。


3、差不多炒个3-4分钟就可以了,把洋葱的香味完全炒出来。炒好后盛出来,这样一碗酱料,能吃一个星期,非常的省事。


4、今天咱们要用手抓饼,简单方便还好吃,锅里刷上一些食用油,放入手抓饼,中小火煎到两面金黄就可以了。

5、出锅后咱们在表面均匀地刷上一层酱料,然后撒上葱花,多煎几张饼,叠在一起刷上酱料,这道懒人版的家庭版酱香饼就做好了。


二、【包菜鸡蛋饼】

主要食材:包菜、鸡蛋、胡萝卜、面粉

1、准备半个包菜,去掉中间的硬芯,然后洗净切成丝,切好装入盆中。半个胡萝卜也切成细丝备用。

2、包菜里加入胡萝卜丝,再放入适量的面粉,加点盐和胡椒粉,打上2个鸡蛋,然后搅拌均匀,面粉可以分次少量地放,只要蔬菜能粘在一起就行,不要多了,那样会影响蔬菜饼的口感。

3、电饼铛里刷适量的油,先不用开火,把蔬菜放到锅里,然后用筷子整理成一个鸟窝的形状。
4、然后在窝里面打上一个鸡蛋,开中火慢煎,盖上锅盖加速鸡蛋的凝固。
5、差不多1分钟,底部定型微微金黄之后,用铲子快速翻面,一直煎到微微金黄就可以了,差不多3分钟左右。
6、做好的蔬菜饼从中间切开后装盘就可以了,淋上一些番茄酱,吃起来更美味哦


三、【蔬菜包】
主要食材:绿椒、红椒、胡萝卜、火腿肠、鸡蛋

1、绿椒和红椒去掉籽洗净后,切成小丁备用。胡萝卜去皮切成丁,火腿肠切丁备用。


2、小碗里面打入2个鸡蛋,加入一小勺白醋去腥,然后将鸡蛋充分搅散,,平底锅里倒入稍微多一些油,油热后倒入鸡蛋液,将它炒成稍微碎一点的鸡蛋块。


3、鸡蛋炒好之后倒入到切好的配菜里面,接下来开始调味,加入一小勺盐,一勺鸡精,一勺生抽,一勺蚝油,将调料和蔬菜完全搅拌均匀,接着咱们就可以包了。


4、今天咱们用到的馄饨皮,不用擀面不用揉面,非常的简单,取适量的馅儿放到馄饨皮中间,用刷子在周围刷上一些水,这样能粘合的紧一些,然后像包包子一样将它包起来,收口处捏紧就可以了。


5、全部做好之后,就可以上锅蒸了,锅里水开之后放入小包子,盖上锅盖蒸上8分钟即可。



四、【懒人发面饼】

主要食材:面粉 鸡蛋 水 葱花 酵母 盐


1,盆里倒入300克面粉,加一勺盐,3克的酵母,用200毫升左右的温水和面,这个面需要和得特别软,所以水量稍微多一些,接着加入30克的食用油,将油和面完全搅拌均匀,这个做法不用揉面,不用擀面特别方便,盖上保鲜膜饧面2倍大。


2,趁揉面的时候,咱们准备一些小葱切成葱花,碗里打入两个鸡蛋,将鸡蛋充分打散。

3,这个时候面也发好了,撕掉保鲜膜,将鸡蛋液倒入发好的面里,再倒入切好的葱花,搅拌均匀,多搅拌一会儿,让蛋液和葱花都能融合到面里面。

4,电饼铛倒油,然后用刷子刷均匀,上盖也需要刷油,倒入面糊,用筷子将面糊摊均匀,撒上黑芝麻,盖上盖子先烙3分钟。


5,时间到了后打开盖子,用铲子将饼转一转,让它受热均匀,然后给它翻个面,继续烙上3分钟,好了后按压回弹就可以出锅了。


五、【山药手指饼】

主要食材:山药、鸡蛋、葱花、面粉

1、山药洗净去皮,然后将它切成薄片,切好后放入蒸锅里面蒸熟。


2、蒸好之后咱们把山药倒入碗里面,然后用勺子将它压成泥。压好后打入两个鸡蛋,然后将鸡蛋和山药充分搅拌均匀,可以用勺子压一压,把一些大的颗粒压碎,然后加入一大勺面粉,继续搅拌均匀。搅拌像这样的粘稠度就可以了。


3、接着加入切好的葱花,一勺盐、一勺五香粉,再次搅拌均匀,接下来咱们把山药糊倒入到裱花袋里面,就可以上锅烙了。


4、平底锅里倒少许油,用刷子刷均匀,裱花袋剪一个稍微大的开口,然后挤入山药糊,先不要开火,要不然底部会变得很焦,底部定型之后,我们慢慢地将山药饼翻个面。


5.这个饼熟得特别快,中小火烙,翻面,两面金黄之后就可以出锅了。



六、【鸡胸肉包子】

主要食材:鸡胸肉、饺子皮、小葱、姜末

1、首先准备一块鸡胸肉洗净后划成均匀的一字刀,然后转过来继续给它切成一字刀,另一面也是同样的操作,全部切好之后,将肉切成薄片,然后转过来将它切成小粒,切好之后,将它再剁的细小一点就可以了,这个方法同样适合剁猪肉,羊肉之类的,非常的快速省事。


2、剁成这样比较细腻的肉馅就可以了,然后放入碗里备用,接着准备一块生姜,先切片再切丝,最后切成姜末,小葱切成葱花。切好后放入鸡肉里,加半勺酱油,一勺生抽,一勺盐,胡椒粉,食用油,一勺孜然粉,然后将肉馅和调料完全充分地搅拌均匀。


3、今天咱们用饺子皮,简单又方便,调好的肉馅直接放在饺子皮中间,然后像包包子一样给它包起来,,也可以选择自己喜欢的方式,只要把肉馅包住就行。


4.全部包好后,咱们就可以煎了,平底锅里刷上适量油,油热后放入小包子,中小火慢煎,底部煎到微微金黄之后给它翻个面,一直煎到包子两面都金黄就可以了。然后加入适量清水,盖上锅盖焖到水分变干,时间到了,包子也熟了,取出来就可以享受美味了。


七、【黄瓜鸡蛋饼】

主要食材:黄瓜2根,火腿肠1根,鸡蛋2个

1,黄瓜洗净去掉两头,然后插成细丝备用。火腿肠切成小丁放入碗中,然后打入两个鸡蛋,将它们搅拌均匀。


2,搅拌均匀后,加入100毫升的清水,一大勺面粉,一点盐,适量胡椒粉,搅拌至没有颗粒。大概和酸奶的稀稠度差不多就可以了。


3,平底锅里先刷一层油,油微微热了后,将黄瓜丝铺在锅里,接着舀两勺鸡蛋火腿糊淋在黄瓜上面,再撒上一些黑芝麻。盖上锅盖闷1分钟。


4,时间到了后,将面饼翻面再烙。由于这个面饼比较软,所以翻面的时候可以借助一个盘子,这样饼就不会容易碎掉。


5,两面烙到微微金黄就可以出锅了。全程差不多3分钟左右,还是相当快的。


八、【香酥油饼】

主要食材:面粉 玉米面

1,盆里倒入300克面粉,加入一勺盐增加筋性,先把盐搅拌均匀,接着把面从中间分开,一般用180毫升开水和面,一般用160毫升凉水和面,将面粉搅拌成面絮,没有干粉即可。

2,然后下手将棉絮揉成面团,揉成团之后放到案板上,反复的揉搓,将面团完全揉至光滑,整理好的面团抹上食用油,醒上半个小时。

3,碗里放入一勺玉米面,然后用热油泼一下做成油酥,喜欢吃咸味的可以加上适量盐和胡椒粉,搅拌均匀即可,油酥不能做的太稀了。

4,醒好的面放到案板上继续揉几分钟,然后搓成长条,接着切成大小均匀的8小剂子,将切好的剂子整理成圆,然后放到保鲜膜下面防止变干。

5,取一个剂子放到案板上按扁然后擀成薄饼,擀薄之后放上适量油酥,然后涂抹均匀,在面饼半径上切一刀,然后慢慢的将它卷起来,这样烙出的饼层次很多,将收口处都捏紧,压扁继续松弛上5分钟。
6,时间到了后将剂子继续擀成薄饼,就可以上锅烙了,锅里油热后放入面饼,表面也刷点油锁住水分,盖上锅盖小火烙,烙到表面鼓泡翻面继续再烙,一直烙到表面金黄酥脆就可以出锅了。

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