为什么日本这么多好吃的东西，日本人却很少有肥胖的人？

为什么日本这么多好吃的东西，日本人却很少有肥胖的人？

我觉得主要有两个原因：生活习惯和文化的不同。
我刚来中国逛超市时会惊讶一件事情，就是食用油居然那么大一桶。


在中国超市一般看到的都是5L装的油。
而日本的超市卖的大多是1.5L，500ｇ等小桶，
可能因为日本菜大多是炖的，蒸的，生的，这类不用放油的菜，所以超市里卖的油，量都较小，一瓶可以用上很久。
在中国的饭店吃炒菜时也很惊讶，里面放了很多的油。


很多日本人刚开始到中国，都不太习惯吃油腻的炒菜，但是过了一段时间，就上瘾了。
所以很多留学生，或工作来中国的人都会慢慢发胖......
我也不例外，我来了中国8年就胖了30斤。现在我吃饭已经离不开大油量了。



除了用油习惯，文化方面也有影响。
日本人普遍喜欢小而精致的东西，这一点在他们的生活中就可以看到。


比如日本料理，几乎所有的日本料理都没有中国那么大量。不仅是日本当地的饭店，中国的日式料理店也看不到用很大的盘子装菜。菜量小，油也不多，自然很难吃胖。
想了解关于日本的“小”文化的朋友，可以参考这篇回答
日本人知道自己被称为「日本鬼子」「鬼子」「小日本」吗？虽然我胖了，但在中国吃到了很多美食。所以还是很满足的！
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这个问题。。。
先上图


上周我在学校食堂吃饭的时候偶然抬头看了一眼对面樱花妹的午餐...真的是...不瞎掰，跟我手掌一边大的便当盒。
还有就是，日本的便利店里都会有卖控糖甜点啊，低卡甚至零卡碳酸饮料，各大品牌的酵素啊热控片啊也是花样百出，效果肯定是有那么一些的。而且他们的做菜方法本身就决定了饮食中的卡路里没那么高，不像中国煎炒烹炸勾芡裹粉。大部分就是清水加出汁（类似中国的高汤）煮一煮撒点酱汁就开吃了，我们食堂就很能代表日本菜的特色了。



鱼 豆腐 味增汤，这能胖就有鬼了



大份面，辣油是我自己加的，本来是清汤的。



面配饭我也不是很理解。



肉就是水煮肉，没味道



又是一餐水煮肉



不加辣油的盐拉面

而且啊！而且！日本东西的好吃，是你偶然吃一次觉得哇还不错。
一直吃一直吃真的不好吃会疯掉的，反正我身边没有北方人觉得日本吃的好吃。清汤寡水没味道。每次回国都像放猪出圈一样。
另外我在日本胖了二十斤也是因为东京的中国料理太多了。
最后，我爱川菜湘菜粤菜鲁菜！还有东北小烧烤！








说真的日本菜我连滤镜都懒得加，但是中华料理就一定要拍出食欲！

好不好吃全是次要的，因为你能看到的日本大都市东京大阪名古屋大多对胖子不友好，胖子生存的社会压力很大，而乡下的胖子你又看不到。
首先是东京大阪名古屋三大都市圈非常挤，早晚挤电车，挤巴士。中午晚上去吃个快餐还要挤柜台，吃拉面时两个胖子坐在一起是会互相摩肩接踵的，看电影也要挤，就连去买个本子都要在新宿狭小的高楼和C95上挤来挤去。你回家了，住个17平的房子你都会觉得自己太胖太占地方。
其次是胖子的社会压力很大，日本不仅不存在由欧美白左所掀起的“爱我自己的身体”这种审美宽容化的运动，反而在追求近乎病态的人造美上越走越远，并且对不遵从这套消费主义洗脑观念的人加以无情的排斥与赤裸裸的diss。如果你是男的还好，长得太胖最多就是在陌生的小区里迷路时会因为被住民觉得太恶心而被当成不法分子报警抓走。如果你是女的，胖大发了搞不好就要走上被集体欺凌，脱离小团体的死路了。女性为了表明自己对这套脑残的洗脑文化的无限衷心，必须从小就开始“喜欢”吃精致没啥份量小便当，决不一个人去吃拉面。想胖也胖不起来。
所以，只有不上班，不挤电车，甚至不出门天天蹲在家里，彻底放弃与主流文化搞任何来往的阿宅，才有能力，有资格，有勇气在日本的大都市变胖。

在日本留学的我，每次想到吃饭就发愁，真的不好吃啊，也可能是个人口味吧，我一个西南妹子突然到一个没有辣椒的地方真的很难受...每天就是各种饭团，寿司，拉面，天妇罗，肉盖饭......中华料理店很多，但是我感觉日本人对中华料理的理解基本上就是勾芡，各种粘稠状物体铺在饭上，还有日本人对担担面及担担口味的蜜汁理解。               
关于吃不胖的话：
1⃣️ 我感觉日本人的饭量蛮小的。便利店的便当啊甜点啊大都小小一个，店里吃的话普通量的一碗饭或者面真的不多，当然你可以加量，在学校食堂吃饭价钱蛮实惠的，量也是比较感人，就拿这个乌冬面来说，我觉得我要是张大嘴吐露的话，三口就能吃没


这个饭的话，五口吧...其实刚来上学的时候，觉得是好吃的，吃了几顿真的就不会想点了...










这是食堂面的菜单，我感觉都是酱油味，我的味觉可能有点问题哈哈哈哈


这个肉三口没，最后就剩一碗无处安放的饭


很素，除了那个炸虾，感觉都没什么油


牛肉盖饭，依旧是一坨肉加一坨蛋












我好像偏题了...对不起大家....
日本人也很喜欢自己带便当去上学上班，便当盒一般都小小一个，真的很mini。我每次都在想他们吃得饱不。
2⃣️饮食结构满健康的，讲究荤素搭配，油也蛮少的，不像我们大中华料理浓油赤酱，而且喜欢吃海鲜，特别是各种生吃，也不过多的加调料什么的，喜欢食物本来的味道，给你们看一波超市买的便当吧






















卖的盒饭里配菜都很丰富，每次我去逛超市都觉得很健康！很养生！他们也喜欢吃冷的，饭团寿司什么的，都是买来直接吃，不加热的，沾点酱油芥末就行，可能这样不容易胖哈哈哈哈，我也不知道我在说啥了....
3⃣️他们的水果真的好贵啊，特别是含糖量高的西瓜葡萄什么的，榴莲的话我没在日本见过，曾经试图买点，找了好多超市都没找到。香蕉是最便宜的了，苹果橘子草莓也还行。












他们的水果基本都是可以论个卖的...
好了，就胡言乱语到这里

说日本人日常饮食健康的各位，我都笑出声了好么！完全不是这个样子的！！
旅游吃的东西和上班族日常吃的怎么会一样！
大家以为日本人天天吃的都是这样：



其实大多数上班族中午饭吃的东西，都是这样：
大块炸猪肉+米饭+味增汤+鸡蛋+各色小菜



拉面加饺子，拉面加炒饭，拉面加猪肉，拉面加盖饭任君选择


大块肉排+米饭+汤+咸菜



中式汤面+小笼包两个烧卖一个+春卷麻团小馒头+小碗沙拉



当年上班的时候，最烦恼的一件事就是找不到健康的午饭，大家居然还说日本人瘦是因为食物！好桑心啊。
第二烦恼的事就是这些为上班族准备的午饭都量太大，别看每一个都小小的，这么多样，试着吃一下，女生很难都吃完。
第三烦恼的就是这些午饭饮食结构太差，不是碳水化合物的盛宴就是各种油炸食品。以至于午饭绞尽脑汁，好不容易找到一家蔬菜多的每天都要去刷。
有的人说，可能出去吃的不健康，可还有帶便当的啊。
……并不是家家都会做那种网上图片一样看起来好看又健康的便当的。
比如这种：


蔬菜太少了好么！！
因为日本传统饮食里，蔬菜的份量本来就是挺少的。在日本料理里也多是以小小的盘子盛一个「小钵」的形式。如果放到便当里就只有一口的量（我另一个答案里写过，江户时代很多武士贵族也只是吃吃咸菜的）。
下面这个还是做的比较健康的便当，大家可以研究一下除了好看之外，到底有多少蔬菜。



更别提日本上班族还爱喝酒，尤其啤酒。和一群同事一起去居酒屋，大家第一杯都要啤酒。你不要？就是不合群。
居酒屋喝完一轮，上司找你单独去吃个拉面，你不去？（喝完酒一碗面是很多上班族的习惯）
所以说日本人的饮食习惯，我真不觉得有大家说的那么好。

来看看1947年至2017年的日本人均BMI表就可以明白这一点。随着改革开放（误）人民生活水平的提高，BMI是一路上扬的，男士直接从21飙到了24，而女性却在1970-1980年后反而一路下跌了。


我们再看看中国的总体平均值呢，
好像…差不多？？？



《中国肥胖流行的现状与趋势》

中国年轻人的BMI，很难找到数据，但有一项在日本的中国留学生撰写论文中调查的沈阳大学生数据，平均值在21以下。



《中国における若年層の食習慣と BMIに関する一考察 》

所以就BMI来说，中国人和日本人胖瘦程度其实差不太多！！但BMI并不能反映出真实的脂肪水准，一个全身肌肉的人和一个满身脂肪的人，可能有一样的BMI。如果大家直接观察后，还是觉得日本人更瘦，那么有两个更加可能的原因：
1. 「日本人瘦」的印象，主要来自日本女性。
2. 日本人更注重运动，因此在相似的BMI水准下看起来更瘦。

下面是简单的论证。很多是我的推论，并不是100%严谨的，仅供大家参考。
1. 日本女性的瘦，不是因为天然饮食习惯，而是源于她们的减肥意识。

证据就是这张日本男女各年龄段的BMI随着年代变化的图。左边男，右边女。


这个表比较复杂，我们只看右边的女性部分。来给大家解读一下。
首先，我们刚才提到，1980年代后，日本女性的BMI平均值反而开始降低了。
这个转折点，正是日本经济开始腾飞的时期。
在那之前，因为女性要生养孩子，在家庭里，会优先给到她们更加充足的营养，所以女性BMI比男性高。而经济好了之后，营养不成问题了，大家一起变胖。但变美意识高了，于是女性这部分就又开始人为下降。
如果我们看17岁那条线，会发现并没有其它年龄段减的那么厉害，一直保持在一个很稳定的水准。
减少幅度最大的，是20-29岁人群，平均值有相当长的一段时间甚至都低于21！！这是平均值啊！！！太可怕了( ﾟOﾟ)  其他年龄层虽然BMI整体比20代高，但也呈下降趋势。

我猜想是因为17岁以下的孩子很难在饮食和生活习惯上有主导权，基本就是妈妈做什么，学校给什么就吃什么。而20-29岁则是步入社会，可以自主控制生活习惯，又需要恋爱结婚的年纪。所以这个下降很明显，是人为造成的。
也就是说，只看日本自古的、天然的饮食习惯的话，他们的BMI和中国是差不多的。饮食并没有给他们带来什么优势。很多女性都是特意节食加减肥搞出来的。除了运动之外，酵素减肥在日本女性里特别流行。之前也有认识的小姐姐跟我推荐过汉方（中医）减肥的。总之就是她们对瘦这件事情非常执着。

另外，即使体重偏高，她们也有一套可以掩盖身材的搭配方法，让自己看起来依旧很瘦。
下图同一个人，不同搭配，看起来胖瘦可是完全不同哦~女人是不是很可怕！吼吼



2. 日本人非常非常崇尚运动。

从高中起，就有着各种各样的运动社团，从各种动漫日剧里大家都很熟悉了。这些社团几乎是每天都要训练数个小时，也就是说他们从小就可以保持一个高频率高强度的运动量。
感兴趣的朋友可以去上野公园碰碰运气，那边有一些运动场，经常可以看到小娃娃们穿着制服踢足球，打棒球。


我们都知道，如果曾经高强度锻炼有过一身肌肉，其实后面再重新锻炼出肌肉就会简单一些，身体是有记忆的。也就是说确实存在着『身体底子好』这件事。
前些日子我和朋友去一家温泉旅馆玩，在商店里遇到一个老爷爷搭讪。老爷爷全身穿着网球运动服，他自己说已经七十多岁了，但是那个腿型……比我还好看！全身都很精壮，尤其腿部肌肉发达匀称，光看身材的话，和20多岁的程序员比，绝对分不清谁是老头（开个玩笑
生活过就知道，从盛夏在外面踢球的小娃娃，到这种精壮的老爷爷老奶奶，在日本真的是随处可见。我们不能说所有人都这样，但从直观上来讲，碰到的频率真的很高。


要说日本人吃的健康，除了饮食油少这一点以外，我未必同意（尤其上班族）。但全民崇尚运动这一点，确实是值得我们借鉴的。而且他们是否运动不仅和年龄无关，也和忙碌与否无关。我认识的一个朋友，同时坚持参加马拉松和铁人三项，在日本拿过名次，甚至还去那种极端条件的生存训练营。他自己的推特签名是『制霸了撒哈拉沙漠、南极和亚马逊雨林』。
他其实是一家比较知名企业的社长，按理说，他应该比任何人都更有理由说自己没时间锻炼。
所以如果说在肥胖这一点上，中国有什么和日本不同的话，我觉得问题不在于饮食，而在于锻炼强度和普及程度。不过大家也看得到，以知乎为首，从几年前开始中国人对各类科学健身和运动越来越感兴趣了，这是经济发展的自然结果。经济富裕的人，自然就会更多地去关注食品健康和科学锻炼。
也希望我们的教育系统，以后能够让孩子们也能从小有更多的体育课的时间吧。

再次总结一下我的观点，日本人的BMI，其实和中国人差别不大，但是他们【对身材的控制意识】和【体育锻炼】这两点确实比较强。

最后给大家看一个视频，是日本一个【非常特别的偶像团体】，叫做Senior Monsters。咱们总是说日本老龄化老龄化，其实他们最近在搞一些很有意思的活动，就是从步入老年后，如何开始享受第三人生。希望我们这一代人在变老之后，也能开始思考这样的生活。

日本Senior Monsters舞蹈
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