Hi，大家好，我是 @Z先生，专注于分享家电。希望大家能通过本文，找到心仪的空气炸锅。
在国外生活的时候，笔者用的是法国Tefal Actifry初代，回国后入手飞利浦HD9215、之后用的柏翠空气炸烤箱，站内关于空气炸锅的问题也回答了近百个（详见Z先生：空气炸锅回答汇总），有丰富的空气炸锅使用经验，
本文是作者原创，不接受任何形式的转载。如果大家觉得有帮助，欢迎点赞、收藏和转发。
更新日志
2022.09 更新：飞利浦HD9257
2022.06 更新：飞利浦HD9100/50
2022.05 更新：618红包
2022.05 更新：美的超嫩力空气炸锅
2022.05 更新：新增七彩叮当URINGO（附权益）
2022.03 更新：新增网易严选
2022.03 更新：柏翠空气炸烤箱PE7920（附测评）
2022.01 更新：年货节红包
2021.12 新增：空气炸烤箱
2021.11 新增：小熊 QZG-A14Q2
2021.10 新增：蓝宝 BP-KZ01
2021.09 新增：飞利浦 HD9860
2021.08 新增：九阳 KL45-VF533
2021.07 新增：九阳 Y40C-B991
2021.05 新增：九阳 KL55-VF531
2021.05 新增：飞利浦 HD9651、德国宝 CKY-989D
2021.04 删除：美的 KZ30E201G
2021.04 删除：西屋 WAF-LZ1210E
2021.04 删除：小熊 QZG-A15Q1
2021.04 首发第一部分：阅前必读
可能你已经发现，站内shua赞和shua评论的软文非常多，这些作者根本没有使用过空气炸锅，请大家擦亮眼睛！空气炸锅攻略、食谱、原理等问题，可以参见我的专栏：
空气炸锅虽然门款并不算高，但是不同机型的差异还是很大。
- 看得到的部分：做工、出风口设计、防滑、操控方式、烤锅/烤盘设计。
- 看不到的部分：内机设计、温控、温升、风扇处易清洗程度。
决定一台机器的价格，除了品牌定位，也是由上面看到、看不到的因素综合构成。本文很多关注点，相信你在站内外都没有看到过。
如果想直接进入选购环节，请直接跳到第四部分
第二部分：空气炸锅的背景
1、空气炸锅的原理是什么？
- 空气炸锅就是一种紧凑版的对流烤箱。
- 通过风扇将加热元件产生的热量在食物周围高速循环，模拟油炸锅的烹饪效果。
- 令食物发生美拉德反应和焦糖化褐变反应，在表面产生一层脆皮。
- 比油炸锅制作的食物降低60%-80%的脂肪含量。[1]
工作原理见下图：
图片来自APDS官网
2、使用空气炸锅有什么好处？
- 烹饪更健康：烹饪时可以不放或者少放油（不过建议还是喷一点点油）。特别对于喜欢油炸食品的朋友，空气炸锅可以大大降低卡路里的摄入。
- 烹饪多样性：除了薯条和鸡翅，还可以胜任肉类、海鲜和蔬菜，以及甜品。
- 烹饪更快速：烹饪时间仅需要15-30分钟、预热时间仅需5分钟或者免预热。
- 烹饪更环保：因烹饪时间短、故其能耗比油炸锅更低。
3、烤箱 VS 空气炸锅，该怎么选？
空气炸锅本质上就是一种烤箱，那在烤箱和空气炸锅之间，该如何取舍呢？
容量上：
- 传统烤箱更大（一般至少20L），一次能烹饪更多的食物；
- 空气炸锅容量在5-6L算大了，一般需要分批做食材。
设计原理上：
- 空气炸锅有风扇、运用RAT技术。其热传递率极高，烹饪效率高；
- 传统烤箱通过发热管提高烤箱内部的温度，热传递率要低，烹饪效率低。
预热上：
- 空气炸锅只需3-5分钟就完成预热；
- 传统烤箱需要20-30分钟预热。
清洁上
- 空气炸锅清洗方便：配件可拆卸、可放洗碗机；
- 传统烤箱清洗不方便。
总结一下：
传统空气炸锅虽然容量不及烤箱，但其灵活、烹饪效率高、便于收纳和清洗。
4、空气炸锅会致癌吗？
结论是：不！
这几年媒体报道了一些所谓空气炸锅致癌的新闻，主要焦点在「丙烯酰胺」、「致癌物」和「欧盟标准」三个方面，分别辟谣一下：
正确的表述是：只要食物经过高温加热或煎炸就会释放丙烯酰胺，常见于淀粉类食物（如炸薯条、炸鸡等）。
所以无论是空气炸锅，还是油炸锅炒锅，只要把食物加工到表面焦黄，就都会产生「丙烯酰胺」。
正确表述是：丙烯酰胺是一种潜在致癌物。丙烯酰胺是WHO认定的IIA类的致癌物（在动物上被证明致癌，但在人类身上无明确证据证明致癌的物质）。
所以它是一种潜在致癌物，对此大家不必过分担心。举个栗子，WHO认定65度以上的热水、牛羊肉等红肉都是IIA类致癌物。O(∩_∩)O
所谓的欧盟标准是欧盟提出的一种建议性标准，并非强制标准。在欧洲，超过该欧盟标准的食品是可以正常售卖的。全世界没有一个国家针对食品出台过强制规定的丙烯酰胺标准，包括我国。
总结：丙烯酰胺的产生和空气炸锅的使用没有关系，这个锅空气炸锅不背。
5、空气炸锅的品牌有哪些？
综合来看：飞利浦是绝对的第一梯队，基本款折后500+，贵的高于2000；
国产品牌里，传统三大家电品牌九阳、美的、苏泊尔的市占率很高，入局早的品牌如利仁、山本、小熊、德国宝等市场表现不俗，在2020一度反超传统大牌。其他还有不少小的市场参与者如悠伴、美菱等。国产品牌的价格区间跨度很大，从180到2000+都有。
提醒一下，谨慎选择不知道的小品牌，或者玩票性质的品牌；还有一些品牌号称欧洲XX年老牌厨电品牌，实际上是国人做的伪外国品牌，大家请擦亮眼睛。
另外，如果考虑空气炸烤箱的话，那么原本做烤箱的品牌如长帝、海式、柏翠等均在空气炸烤箱有所布局。
6、空气炸烤箱怎么选？
自空气炸锅流行以来，烤箱和空气炸锅两者怎么选是经久不衰的话题。
其实，市面上早就有带空气炸功能的烤箱，让你不用纠结买烤箱好还是买空气炸锅好。
设计上，有空气炸功能的烤箱在顶部增加了机械风扇（顶部一般也会增加加热管的密度），这样的空气炸烤箱就又可以烤、又可以炸了。以我自己为例，家里有西门子嵌入式烤箱、松下蒸烤一体箱，还有一台柏翠空气炸烤箱。
柏翠PE7920空气炸烤箱
空气炸烤箱的攻略在第4部分
第三部分：空气炸锅的功能要素
选购空气炸锅需要从下面几个方面衡量性能：
1、容量
一般3L以下是紧凑型，适合3人以下的小家庭或单身人士；
3L-5L是加大型，适合3人-5人，可以做一些饭菜、小吃等；
5L以上是特大型，适合5人以上，一般可以放得下整只鸡；
国内主流的空气炸锅容量，以4-5L为主。
特别说一下，飞利浦的容量比较特殊。一方面飞利浦由于炸篮炸锅分离设计，其真实的可用容量（炸篮容量）普遍比国产的要低，容量范围在2.4L到4.1L，比如国产动辄5L起步要小不少。但正式这样的设计，令飞利浦拥有更好的热循环性能。具体飞利浦的容量相关内容，可以移步另一篇飞利浦专题文章。
2、加热功率
加热元件的输入功率越高，加热效率就越高，烹饪效果更好。
空气炸锅加热功率基本在1000W以上，小功率的型号功率范围在800W-1000W，大功率型号功率可超过2000W
3、内机设计
内机的设计影响了空气循环的效果，最终影响食物加热的均匀程度和加热效果，内机设计包括风道设计、是否有带网格的炸篮、是否有合理的底盘设计等。
特别地，飞利浦内机设计非常好，全部都是炸锅和炸篮分离式设计。底盘海星底，热循环效率很好，目前已经是第三代。
飞利浦1、2、3代海星底
大多数国产机型使用炸锅+烤架的设计，炸锅底盘是平底，烤架放在炸锅上。烤架的风口设计，也能看出热循环的效率。总体来看，国产的内机循环，不如飞利浦。
当然，一些国产品牌也在做一些尝试，如在炸篮侧面做导风槽设计等。
4、操控性
一般分为机械控制和触屏控制。
机械控制的形式一般就是旋钮，便宜的基本款式，基本是旋钮式，一般由1个或者两个旋钮组成；
触控式机器价格会更高一些，也就一些机器是触控和按钮结合。
一般触控式的会贵一些，并且触控式的都会带预设菜单。
5、安全性
安全性包括空气炸锅的防烫、温升、接地措施、防漏电性能等。
由于空气炸锅在工作时烹饪腔内温度可以达到近200℃，所以防烫很重要。
如果工作时机器组件的温升（表面温度和环境温度的差值，越低越好）过高，那么这台机器的隔热效果是有问题的。
另外，排气孔的设计也很重要，设计不合理的话有被热气烫伤的风险
6、易清洗
在国外售卖的空气炸锅，都会强调配件可用洗碗机清洗（因为国外洗碗机普及率高）。在国内，配件是否方便拆卸和清洗（比如炸锅底部的油渍），也是非常重要的。
另外，请定期清洁加热管、风扇部位的油渍。如果不及时清洁，容易造成二次污染。
第四部分：空气炸锅型号推荐
- 按照传统空气炸锅的功能和价位，分成基础、中坚、高级 三个类别。
- 新增空气炸烤箱，放在了第四部分
1、基础机型
1.1 山本 SB-D16（4.2L）基础机型的特点是旋钮操控（单旋钮或者双旋钮）、无预设菜单、功率在1500W以下、烤盘风口设计较为普通，售价多数在200-300之间。绝大多数基础款型号之间的差异不大。
下面列出的机型，前面基本是国产品牌，后面是国外品牌（除了德国宝）。具体排名不分先后，基本都是该品牌下的爆款。
1.1 山本 SB-D16（4.2L），参考价格179
山本爆款，不要把型号念出来！
一看是双旋钮操控，就知道是基础款。温度控制范围80-200度，时间30分钟以内。
4.2L，在基础款里容量较大。工作功率1500w，也是基础款空气炸锅的基础配置。
断电记忆，不沾涂层，烤盘风口是小的圆形，比较密。
2、中坚机型
2.1 七彩叮当URINGO KZ01（4.5L）
2.2 德国宝 CKY-298（7L-10L）
2.3 飞利浦 HD9252（2.5L）
2.4 飞利浦 HD9257（3.9L）所谓的中坚机型，是我看了那么多空气炸锅之后，自己分的一个类别。这类机型都是触屏控制，附带预设菜单，有些型号带了预约功能，有些型号的温度和时间设定范围比基础款更广、加热功率变化并不算大。
这些机型的价格基本在300以上，贵的接近1000，烤架的风口设计较基础版也更合理。
2.1 七彩叮当URINGO KZ01（4.5L），参考价格259
七彩叮当的颜值很高
七彩叮当这个品牌大家可能不熟悉，来自广东。这款KZ01，我自用过的空气炸锅中，留下深刻印象的机型。
机器是智能机型，通过前脸的触屏操控。整体的做工非常好，整个外壳是磨砂质感，触感特别舒服。如果你看过另外一些品牌的这个价位的机型的做工，你会发现差异特别大。
机器的烤架开孔设计和竞品的基础款类似，顶部加热管暴露在外，方便清洗（比很多机型加热管外多一层网，要好清洗地多）。
机器背部的散热孔和收纳槽
机器功率1400W，可调温度80-200度，可调时间1小时以内，还有6种预设菜单。机器还有8小时的预约功能。
用它做鸡翅，可以看到底下满满的油脂：
做饺子也很成功，外面一层脆脆的，虽然开口会爆开，但味道是真的不错。
4.5L大容量，快速高效地做几个小食，一家三口都很方便。
这个价位，有这样的做工、并且还是智能款，推荐给追求高性价比兼顾性能的朋友。
对这款机型有兴趣的话，和客服报暗号【ZX】，可享受团购价199。
测评请移步：
2.2 德国宝 CKY-298（7L-10L），参考价格799
CKY-298虽然从售价上和之前的基础版CKF-110相比，没有贵多少，但是功能上却有较大幅度的升级。
去掉了旋转按钮，操控通过顶部的按钮。功能非常丰富，除了预设菜单之外，还可以调整风速、进行快速加热、进行焗干等。设定时间最高可达2小时，最高温度达250度，均大幅超过其他品牌的型号。
锅体是法国进口无涂层锅体，全部可视。容量达到惊人的7L，还能通过加高圈增加到10L，是空气炸锅中容量最大的了（除了空气炸锅烤箱）。
要说不足，一个是体积比较大占地方，因为需要一个底托来支撑炸锅。另外，加热功率还是1000W，这个容量来说偏低了些，加热效率一般。
2.3 飞利浦HD9252（2.5L），参考价格599
HD9252不再使用旋钮，而是使用了触屏操作，也是千元价位的新款。
LED屏幕+7种预设菜单+一代海星底+1400W工作功率+自动关机+冷却外壁+洗碗机清洗。一代海星底，海星更立体，效果没有二代和三代的热循环效果好。
再提一下飞利浦的容量，普遍偏小，容量是2.5L（800g），容量偏小。
#有黑色和绿色两个颜色
2.4 飞利浦HD9257（3.9L），参考价格649
HD9257是飞利浦首款可视化机型，从外观也可以看出非旋钮基础款，顶部是触屏操控，外观有点像HD9741.
千元机内，9257的特点一个是功率较大，达1700W，千元机内功率最大；另一个是容量升级。可能受到国产机型的影响，飞利浦之前推出的2022年基础款HD9100就用了炸锅，炸锅实际容量达到3L。而这款HD9257用了飞利浦常见的炸篮，炸篮实际容量为3.9L，已经比1000以上价位的炸篮容量大了。
不过机器使用的是第一代海星底，海星设计更为凸起。机器触屏、有8大预设菜单。
官宣无需翻面，主要得益于海星底+炸篮的设计、以及较高的功率，我建议还是工作中拉开观察，以更好地熟悉机器。HD9275和HD9252一个价，各有优势，都是千元以内预算值得考虑的机型，并且机器有3种颜色可选
3、高端机型
3.1 飞利浦HD9741（2.6L）
3.2 飞利浦HD9651（4.1L）
3.3 飞利浦HD9860（4.1L）我认为高端机型，应该是在自己品牌下定位高端，智能性强、内机设计好、功能完善并且有加分项。售价也高于行业平均水平。
多数国产品牌其实并没有所谓的高端型号，基本上推出原价400-500的机型就到顶了，真正有所谓高端性能机型的品牌并不多。
3.1 HD9741，参考价格999
HD9741是一个老款HD9621（使用第二代海星底）的升级版，比HD9270贵100。
从性能上和HD9270相比，有强有弱。性能升级最大的地方是底盘升级到了第三代海星底，内机性能直接秒杀第一代海星底的HD9270，快速去脂效果也比HD9270强。
不过，HD9741的尺寸在长、宽上比HD9270要短，但是高度比HD9270要高，也就是瘦身往高度发展。这个改变，导致HD9741的炸篮容量（2.6L，800g）比HD9270还要小（3.6L，1.2KG）。预设程序，也从HD9270的7种，降低到4种。LED显示屏也偏小一些。
HD9741的炸篮容量不大，不过使用了第三代海星底，烹制效果、去脂效果均大幅提升。适合预算高、制作分量需求低的用户
3.2 飞利浦HD9651（4.1L），参考价格1399
HD9651，售价接近2K，是飞利浦最贵的机型之一，从性能上看，也接近飞利浦的顶配。
不过，从操控上，飞利浦的顶配机型都是带一个旋钮加上按钮，并不是触屏。反而是中间价位的一些机型是触屏，这个设计还是蛮奇怪的。
其他性能还是配得上这个价位。使用第三代海星底，热循环效果好，加热充分、均匀，所以官宣可以免预热免翻面（个人依旧建议预热和翻面）。工作功率2225W，是市面上最大功率的机器之一。容量4.1L（炸篮）、重量1.4G，是飞利浦全系中最大容量了。
5种预设菜单，还有快速加热功能，下单的话会送一个菜谱。
3.3 飞利浦 HD9860（4.1L），参考价格1999
HD9860是飞利浦全系最贵的一款机型，售价超过2K。
不过和HD9651相比，大多数的参数是一样的，唯一升级的主要性能是飞利浦专利的智能感应即使，机器可以根据用户选择的食材，自动设定烹制时间和温度。
4、空气炸烤箱
4.1 柏翠 PE7920 (20L)
4.2 长帝小馋猫4.1 柏翠 PE7920 (20L)
这款柏翠PE7920是我的自用款，是一款有空气炸功能的台式风炉烤箱。容量20L并不算大，但便于收纳，适合家里厨房空间有限的用户。
机器顶部是风扇和3根加热管（2根直管和1根M型管）、底部是2根直加热管。有4个功能：空气炸、风炉、上下管、解冻。温度最高可达230度；时间控制最长为60分钟。机器整体性能相当不错，无论是上下管、空气炸还是风炉，都能较好地烹制食材、加热均匀、上色效果好。在空气炸功能下，热风循环效率高，逼出油脂效果佳。
#附我用这款空气炸烤箱做的美食：
我们可以看到，这款柏翠的烤箱，容量20L在烤箱里不算大，但是和一般的空气炸锅4-5L的容量相比，优势就体现出来了。空气炸模式下，基本预热5分钟、烤制10分钟就可以完全，非常方便。
#配件有烤肉架/烤网、炸篮、烤盘和接渣盘.
这款柏翠烤箱的售价不到700，性价很高。不过如果您感兴趣的话，请点击下面的卡片进入TB柏翠旗舰店，和客服报暗号【z先生】，还可以进一步享受到zui低折扣价649，喜欢的朋友请勿错过：
关于这款烤箱我也专门做了一期测评，有兴趣的朋友请移步：
4.2 长帝小馋猫plus（35L）
比如这款长帝小馋猫plus，来自一线烤箱品牌长帝。
这款小馋猫plus，是长帝基础款烤箱KCV23TL的升级版，在功能、机器材质以及温控上，都做了升级。特别地，玻璃门进行了加厚，并且新增多个预设菜单。容量也升级为35L，烘焙配件和相关功能也更加齐备。
想要空气炸鸡翅、鸡块的话，也非常方便。
第五部分：选购小技巧
1、选择大牌
根据英国which[2]（一个会员制的独立第三方家电测评网站）的会员调查显示，空气炸锅遇到的三大故障分别是：
- 25% - 零部件的破损，如按钮、电源线
- 8% - 炸篮或者烤架被卡住
- 8% - 设备过热或者加热温度不够高
很多品牌的空气炸锅虽然便宜，但是在使用第二年以后故障率就会明显攀升。
某两款产品的零故障比例趋势图
上图可以看出，不同型号之间的零故障率的比率差异很多。空气炸锅尽量选择知名品牌、避开不知名的小品牌！
2、价格保护
很多店铺是有30天价格保护的，在购买前提前和店铺客服确认好。
3、7天无理由退换货
大多数店铺是有7天无理由退换货服务的，在购买前提前和店铺客服确认好。
码字不易，要是觉得有所帮助，你的点赞是对我最大的支持。
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以上
<hr/>有兴趣的话，可以移步其他空气炸锅和烤箱的问题：
- Z先生：2023年空气炸锅推荐
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- Z先生：空气炸锅值得购买吗？（圆桌收录）
- Z先生：空气炸锅好用吗？跟烤箱什么区别？
- Z先生：空气炸锅做出来的东西和原始油炸食物一样吗？
- Z先生：空气炸锅机好还是烤箱好？
- Z先生：空气炸锅，电饼铛，面包机，烤箱哪个实用？
- Z先生：大家觉得烤箱和空气炸锅选择哪个好些？
- Z先生：烤箱与空气炸锅的原理分别是什么?
- Z先生：飞利浦空气炸锅和九阳空气炸锅谁更好？
- Z先生：空气炸锅选择利仁还是美的？
参考
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