为什么做餐饮要加盟，加盟和不加盟的区别到底是什么？

为什么做餐饮要加盟，加盟和不加盟的区别到底是什么？

为什么很多投资者做餐饮会选加盟的模式？主要是下面几种原因：
没有产品及管理技术，通过加盟，花钱拿来主义；
需要品牌知名度，通过加盟来缩短投资回收周期，并降低投资风险；
在初期投资时，对市场不熟或迷茫，通过加盟来得到专业团队的支持。
概括起来主要是几个方面：技术、管理、团队、产品。
如果加盟，我们可以为你做什么。
品牌使用
成熟的餐饮品牌具有良好的口碑及市场影响力，消费者认可度较高，这无形中降低了创业风险。换个角度来说，加盟是花钱进入一个已经建立好的商业模式中。
由于总部拥有的品牌、商标、经营管理技术都可以直接利用，比起自己去独创事业，无论在时间、资金还是在精神上都减轻不少负担。对餐饮小白而言，可以在较短的时间内上手。
具有成功经验
虽说没有哪项生意会确保你百分百成功，而加盟却可以给你提供取得成功的经验。如品牌方在选址、装修、采购、设备、操作、营销和推广等环节拥有标准化系统和多年积累的成功经验，这样就会使加盟商少走弯路，减少时间和资金成本。
单独创业会发现获得这些经验很困难，且成本高，品牌方集中了这些资源，能够向加盟商提供相应服务。
提供培训和辅导
优秀的品牌总部，具备完善的培训计划，为加盟商提供有用的运营和管理经验。
总部会不断研发新品，以产品差别化来领先竞争对手。除了产品研发，后厨技术的培训，加盟商还可得到运营和管理上的指导，这对于初创者来说既是刚需也是福利。
有一定的收益保障
强劲的消费市场是餐饮业旺盛的保证。从这些方面来说，对于中小投资者而言，恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。
餐饮加盟项目的最大优势在于，投资周期短、见效快，做餐饮是众多创业者首次创业的选择。

　　理论上，做加盟的话，你最多只需要坐着数钱。
　　因为加盟方应该获得品牌除人力资源以外的几乎一切支持。
　　你要做的就是花钱雇几个人，或者自己去看店而已。剩下的基本上就有点听天由命的感觉了。
　　然而现在国内餐饮加盟鱼龙混杂，很多都是就赚你一笔加盟费，向你兜售半成品，至于你是死是活人家并不在乎。
　　不加盟的话，自己要有全局的观念和思维。
　　产品和运营两条线的运筹都要有基础。
　　产品线是从产品设计-计划-采购-预加工-操作流程-仓储管理-物流-售后的一整条运作方法。换做人听得懂的话就是你要做什么，用什么食材，准备多少食材，用什么烹饪方法，出餐速度多少，能否应对量产和爆单，顾客反馈如何等等。
　　运营线则有线上运营比如新媒体，广告，线上用户维护，第三方平台运营。
　　线下的则是线下广告，渠道营销，门店营销，甚至是设计制作广告海报logo这类的都算做运营。
　　加盟的好处就是我上面说的那一堆都不用你操心，你出钱，当老板就够了。
　　不加盟你可以省下一笔可观的加盟费，但是这些东西你不去亲力亲为，你就会受制于给你打工的人——比如厨师和店长。

为什么做餐饮要加盟，加盟和不加盟的区别到底是什么？
做餐饮创业加盟与否都有各自的优点和缺点，餐饮加盟可以省去很多的中间摸索环节，缺点是容易被不良公司给忽悠了，而不加盟就是需要亲力亲为，涉足每一个环节，比较的辛苦和摸索前行，其实连锁门店也是从单店一步一个脚印走过来的，一部分的餐饮创业者选择加盟是对现有的品牌项目可以直接的上手，省去很多的时间，而对于自创品牌来说就要从定位、选址、租赁、装修、采购等等一系列的环节亲力亲为，不论是加盟还是对于自创品牌的餐饮创业都是一个极大的考验，因为现在的餐饮竞争可谓是相当的艰难，今天就对自创品牌和加盟的区别在于那里讲解一下，不足之处还请多交流。


1、餐厅的定位没有区别
对于餐厅的定位来说没有区别，无论你是加盟还是自创品牌，首先第一步都是定位，在自己所选的开店区域进行有效的定位，也就是餐厅本身的经营定位、消费群体定位、产品定位等等一系列的定位，而加盟店也是一样的步骤，无论你选择的什么品类的餐饮项目，都要选择适合自己所开店的地区的适应范围，而不是盲目的选择，尤其是加盟公司的考察尤其重要。
2、餐厅的选址区别很大
选择好的餐饮连锁品牌在选址这一块还是比较的用心的，而对于一些不良的公司对于这块可能就是很随意地去做，自创品牌要根据自己的定位来进行有效的选址，酒香不怕巷子深的时代已过，而选址又要考虑很多的问题，比如市政规划、物业管理、房东信息、房屋信息、等等都要做到事无巨细，不要糊里糊涂的就签约了，曾经的一个小吃门店，因为是法拍房，而在租赁的时候又没有了解详细的，投资几百万装修开业，还没有开业多久，就被通知搬走，因为法拍房，所以损失是多么的大，还有就是转让的餐饮门店要慎重考虑。


3、房屋的租赁在于合同
选址确定之后就是租赁合同的签约，加盟店公司会将一些细节的问题告知，避免后续的一些问题，而自创品牌的餐饮创业者，有不少是新手，对于租赁合同又不是很懂，所以一定要搞清楚这个问题，合同的签订、房租、免租时间、租赁时间、租赁费用等等都要写的很清楚，因为很多的问题会出现在你店面生意火爆的时候，要么涨租，要么停水停电的等等问题，自己带来很多的经营麻烦，也别到最后等于给房东打工了。
4、装修的区别非常的大
餐饮连锁在装修方面要求得比较高，严格要求加盟商做好装修这块，而费用有的会比较合理，一些不良的餐饮连锁会要价很高，但你又没有办法不用，所以选择公司是非常的重要，加盟店的装修一般有时间卡点，速度比较的快，而自创的一般都会走熟人来进行，费用这块先不说，装修进度以及装修质量都要亲力亲为，而对于装修的要求一定要符合自己经营定位，这也是自创品牌的一个不足之处，因为在装修的时候都会按照自己的想法去做，而不按自己的经营定位去装修，所以自创品牌一定要克服这个大问题，别装修好之后要么高端不亲民，要么装修和经营定位不否，最后是很尴尬的。


5、采购软硬设备区别大
连锁餐饮不只是一个品牌的加盟，很多的连锁餐饮也会售卖不少软硬件设备，这个也是为保证平时的运营、管理、出品的要求进而让加盟商选择购买不少的设备，部分连锁不买还不行，是不是有种很大的被欺骗的感觉，而自创品牌可以根据店面的经营品类进行有效的购买，以及一些适合自己的设备软件，但同时也要货比三家，不要让价格给忽悠了，最后受损的还是自己。
6、产品的标准有很大区别
连锁餐饮毕竟已经得到市场的认可和考验，其管理和出品还是比较的标准量化的，不然也不会得到顾客的青睐，这个是连锁餐饮的优势，而自创品牌是一个新组建的团队，在很多的问题面前都是需要有一个时间段的磨合，在这个磨合的过程中是比较的繁琐，以及产品的标准量化都需要从头来制定的，所以自创品牌的经营管理、服务标准、产品标准都需要自己来慢慢规范制定的。


7、店面的营销是有系统的
连锁餐饮在营销方面做得会好一点，而自创品牌的营销需要自己根据经营情况来适时的制定，以及全面员工的配合来做这个具体的实施，所以自创品牌在这方面会忽略，往往都是在生意不好的时候再考虑做营销的问题 ，这也让很多的店面在受创后想着靠营销来二次起步的，营销不是要生意不好时才做，而是要不间断地做，这也是很多的餐饮店面生意越好越做活动的原因。
8、餐厅培训系统性更好
连锁餐饮的成功往往是将很多的细节做到位了，而培训更是做得不错，很多的连锁餐饮都会有自己的培训学校，让员工能够更好地得到提升，而自创品牌的餐厅很多的培训更是可有可无的，毕竟现在的餐饮人员荒是非常的严重，直接招聘直接入职，直接上岗的原则，老带新的理念，让很多的从业人员无法得到很好的发挥，都是按照自己的意思去做事。


9、供应链的稳定性不错
一个成功连锁餐饮其供应链的建设都是比较的讲究的，好的食材才能做出好的产品，而很多的自创品牌在供应链这块做得并不是很好，很多的餐饮经营者在经营一段时间后都会将原有的食材更换成次一级的产品使用，来降低产品的成本，诸不知现在的食客已经不是以前的食客了，也可以给你讲的头头是道，所以偷工减料只会让餐厅更快的在市场中消失。
餐饮加盟还是不加盟取决于创业者的想法，选址加盟的创业者只是考虑到自己入行一个新行业，又想做这个行业，但又无门，加盟是最好的选择，自创品牌是实现自己的想法，将店面的经营理念设计成独特的，所以加盟与不加盟是各有各的优势，毕竟加盟是一个成熟的品牌，成熟的流程，自创需要经过市场的考验来决定店面的成活率，以上仅代表个人观点，欢迎交流学习，共同进步，本文由老梁说餐饮原创，关注我带你一起长知识。

加盟是许多新手进入餐饮比较快的一条路，虽然知乎上许多创业者怀揣美好的愿景觉得可以自创品牌，但是真实开店其实不止是会个产品制作的技术就行了。
而餐饮加盟许多人以为就是学个技术，因此常常用学到的产品制作技术有没有来考量加盟划不划算，比如有的项目，产品制作比较复杂，加盟商觉得技术难度大，所以加盟费高就是应该的。有的项目产品制作比较简单，加盟商觉得加盟费就应该低。实际上，聪明的人会通过加盟能带来哪些开店的辅助和有用的资源，作为是否要加盟、加盟费是否合理的依据。
加盟一个品牌，到底要需要总部能给到什么呢？

首先，加盟商基本都是小白，加盟肯定是需要总部能帮他至少把餐饮经营的整个思路给理顺了，举个最简单的例子：有的小白开店连到底需不需要办营业执照都不知道，常常有人问我做外卖店是不是就不需要实体店了，是不是在自己家里就能做外卖。然后每次我都要不厌其烦的回答，不是的，现在做外卖也是需要实体店的，这个是政策规定的，不能无证经营。总部作为前辈，需要先把小白的经营的思路理顺——开店的前提是什么，预算主要出在哪些地方，利润怎么获得……这些问题都需要解释清楚。但现在大多数品牌公司，除了拼命喊加盟商来做来创业，模模糊糊的说会赚钱以外，基本上从不给加盟商解答开店的一系列基础问题，最后留下一头雾水的加盟商匆忙开始，草草结束。
然后，总部有必要为加盟商分析各地的市场情况，因为总部但凡确实亲自运营过这个项目，对客户的需求把握一定是比较准确的，而总部既然有多开店的本事，必须匹配一定的市场信息收集能力（这个能力不指望新手小白具有），对加盟商负责的品牌总部，必定会通过各类数据调查加盟商本地的市场需求情况（比如人口、经济发展情况、本地同行的经营情况，饿了么美团等外卖平台数据），有良心的品牌总部会根据加盟商所在的城市决定该地区适不适合做，而不是一味强行推销给加盟商。
接下来，总部需要教会加盟商如何去招揽客户。其实多数品牌只教加盟商如何制作产品，但是加盟商完全不知道，真正的难点在于如何招揽客户，东西再好吃，没人来吃那也没用啊！但现在餐饮加盟中的巨坑就出现了，多数品牌不具备吸引客户的能力。客户通过什么渠道知道有你这个品牌？客户通过什么方式了解你的东西好吃？
一般来说如果像是奶茶这样极度依靠现场人流量的项目，拉客完全靠品牌知名度，许多人自己喜欢什么品牌就说什么品牌好，其实不然，应该看多数消费者的喜好。真正有知名度的品牌并不多。如果是外卖的项目的话，品牌在外卖平台的流量方面是否具有优势，也是非常重要的。
最后，总部有必要为加盟商提供足够低价的原料。因为多数加盟商对货品不了解，也不怎么掌握渠道，所以基本上对于原料的价格，并不能把握好。但是总部作为根基，必定有众多原料供应商渠道，理论上总部完全可以因为巨大的货品需求量谈下来很低很低的进货价格，然后以相对便宜的价格给到加盟商，这样才能保障加盟商留出足够的利润，项目存活的几率就更高。但是一般黑心的品牌公司往往会变相提高原料价格，常常还会强迫加盟商必须从公司进货。
综上所述，如果要选择加盟，至少应该看重品牌能提供的哪些辅助资源呢？
1、基础的经营思路培养
2、有效的市场需求分析
3、品牌吸引客户的能力
4、足够低价的原料渠道
当然，如果品牌公司能给予更多资源就更好，但是多数品牌公司都难做到以上四点，更不要说其他辅助了。

并非加盟都赚不到钱，好的项目加盟给予的不止是产品制作的技术，学会怎样经营一家门店才是最重要的。新手小白在寻找项目的时候，一定要了解品牌公司是否能给予以上4个方面的支持，尽量通过已有的加盟店去了解，而不是单纯听招商的人的一面之词。

先问是不是，再问为什么！
加盟被割韭菜的案例还少吗？中国现有加盟品牌，如果说全是割韭菜的，那肯定有冤枉的。
但如果说只有一半是割韭菜的，那可是大大低估了这件事的可能性。
一个快招公司就可能孵化着300～500个快招品牌，而世界第一餐饮公司百胜餐饮公司，也才运营着6个品牌，而且这6个还不是都运营得很好。
所以加盟这件事，基本可以记住一句话：
满世界嚷嚷着，这个好，让你赶紧加盟的，基本就可以认为是割韭菜的了。

真有那好事，凭啥让你做？
但凡稍微正经一点的品牌，你想加盟，面试环节都要烦死你。
但越难，才越有价值！！！
成功永远是少数人的事，如果你没有经历千辛万苦就能得到的机会，往往不是“馅饼”，而是“陷阱”！！！
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